Torcolato di Breganze Firmino Miotti 2018

피르미노 미오티의 브레간체 토르콜라토는 순수한 베스파이올로 토착 품종의 포도로 만들어진 패시토입니다. 이는 베네토 전통의 달콤한 고대 와인입니다. 그의 이름은 라틴어 torculum에서 유래된 것으로 보이며, 이는 건포도를 압착하는 과정을 의미합니다. 이는 복잡하고 지속적인 아로마 프로필을 가진 매혹적인 와인으로, 특히 마른 페이스트리나 숙성된 치즈 또는 블루 치즈와 잘 어울립니다.

브레간체의 토르콜라토는 피르미노 미오티 와인 생산자가 인내심을 가지고 수공예로 생산합니다. 이 작은 가족 기업은 비첸차 시 북쪽의 브레간체 지역에 위치해 있습니다. 포도밭은 고대 화산 기원인 산타 루치아 언덕에서 재배되며, 햇볕이 잘 드는 통풍이 좋은 지역과 미네랄이 풍부한 토양 덕분에 포도가 완벽하게 익을 수 있습니다. 피르미노 미오티는 비첸차 지역의 전형적인 품종을 가치 있게 만드는 데 항상 주력해 왔으며, 그의 고향의 역사와 연결된 진정한 와인을 생산하는 것을 목표로 하고 있습니다. 토르콜라토는 최고의 표현을 나타냅니다.브레간체의 와인 품질 표현으로, 수세기 동안 진정한 우수성으로 알려져 있습니다. 수확이 끝난 후, 가장 건강하고 잘 익은 포도 송이들이 잘 통풍되는 장소에 걸려 건조됩니다. 1월에는 포도즙을 압착하고 느린 발효 과정을 거치며, 자연적으로 발효가 멈추고 여전히 잔여 당분이 남아 있습니다. 토르콜라토는 약 36개월 동안 스테인리스 탱크에서 숙성된 후 병입됩니다.

Firmino Miotti 와이너리의 브레간체 토르콜라토 디저트 와인은 이 지역의 상징적인 라벨로, 베네토 지역의 달콤한 와인 생산의 위대한 전통을 새롭게 합니다. 이는 고품질의 소규모 생산을 대표하는 특별히 귀중한 라벨입니다. 색상은 호박색이며, 빛나는 금색 반사가 있습니다. 향기는 넓고 다채로우며, 건포도, 말린 과일, 대추, 구운 사과, 꿀의 향이 있습니다. 맛은 부드럽고 감싸는 듯한 느낌으로, 입안에서 강렬하고 달콤한 중심이 조화롭게 길어져 기분 좋게 신선하고 균형 잡힌 피니시로 이어집니다.