Torgiano 'La Cupa' Fattoria Mani di Luna 2019

토르지아노 ‘라 쿠파’는 작은 움브리아 와이너리인 파토리아 마니 디 루나의 주력 라벨을 대표합니다. 이 수공예 생산 현실은 2012년에 설립되어 가능한 가장 자연적인 방식으로 와인을 생산하겠다는 의지를 가지고 있으며, 토양, 식물 및 환경에 대한 배려를 통해 순수하고 진정한 지역 표현을 제공합니다. 자연스러운 결과로는 우주 에너지와 우주 리듬에 따라 조화를 이루는 생물역학적 비전을 향한 방향성이 있습니다. 이러한 접근 방식으로 ‘라 쿠파’가 탄생했으며, 이는 토르지아노의 산지오베제의 고대적 표현으로, 침해적인 양조의 세련됨에서 멀리 떨어져 있습니다.

파토리아 마니 디 루나 ‘라 쿠파’ 토르지아노 로쏘는 순수한 산지오베제이며, 고대 호수와 하천의 퇴적물에서 유래한 풍부한 사암과 점토가 있는 토양에서 재배됩니다. 모래, 높은 칼슘 비율 및 특히 석회암과 석영이 풍부합니다. 포도밭은 해발 200~300미터에 위치하며, 유기농 및 생물역학적 방식으로 관리되며, 헥타르당 수확량은 매우 낮습니다. 수동 수확 후, 포도송이는 손으로 줄기를 제거한 후 발로 밟히고, 부분적으로 탄산 침용을 합니다. 알콜 발효는 오직 자생 효모에 의해 진행되며, 작은 타원형의 시멘트 통과 일부는 항아리에서 이루어지며, 18-30일 동안 껍질과 함께 침용됩니다. 그 후, 혼합물은 먼저 숙성을 위해 항아리로 옮겨지고, 이후 오스트리아 스톡킨거의 오크 통에서 12개월 동안 숙성됩니다. 그 후, 시멘트에서 추가로 1년 동안 숙성됩니다. 마지막으로, 병에서 12개월 동안 보관되어 총 3년 이상의 숙성이 이루어집니다.

잔에서는 ‘라 쿠파’ 토르지아노 로쏘 파토리아 마니 디 루나가 강렬한 루비 레드 색상을 표현합니다. 넓은 부케는 잘 익은 붉은 과일, 작은 숲의 열매, 자두, 시들어가는 야생화, 루바바, 파이프 담배, 섬세한 에테리 향을 연상시킵니다. 풀바디, 타닌이 풍부하고 구조적인