Toro 'Joven Ecologico' Bodegas Piedra 2023

Bodegas Piedra의 Toro ‘Joven Ecologico’는 스페인 Toro 지역의 가장 접근 가능하고 젊은 모습을 보여주는 라벨입니다. 이 명칭의 기초가 되는 Tinta de Toro는 스페인 전역에서 가장 널리 퍼진 포도 품종인 Tempranillo의 클론을 나타냅니다. Tinta de Toro 생물형은 송이의 크기가 작아지는 특징이 있어 ‘클래식’ Tempranillo보다 일반적으로 더 농축된 와인을 생산합니다.

Bodegas Piedra Toro ‘Joven Ecologico’는 20년 이상의 포도나무에서 자란 Tinta de Toro 포도만을 사용하여 Pago de Cantadal 포도밭에서만 생산됩니다. 토양은 충적 기원으로 혼합 질감을 가지고 있으며, 농업 관리는 인증된 유기농 원칙을 따릅니다. 9월 하순에 수동으로 송이를 수확하며, 수확된 포도는 발효 전에 품질 검사를 거치고, 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절 하에 껍질과 접촉하여 적색 발효를 진행합니다. 발효는 항상 스틸에서 이루어집니다.말로락티카 발효와 병입 전에 몇 달간의 숙성이 이루어집니다.

시각적으로 ‘Joven Ecologico’ Bodegas Piedra Toro는 짙은 체리색을 보여줍니다. 코에서는 딸기, 라즈베리, 그리고 블랙커런트의 기분 좋은 과일 향이 느껴지며, 섬세한 꽃과 지중해 허브의 힌트가 감싸고 있습니다. 신선하고 즙이 많으며, 매우 부드럽고 균형 잡힌 맛을 지니고 있으며, 침범적이지 않은 탄닌이 과일 향의 피니시를 동반합니다. 이 와인의 역동성과 즉각성 덕분에, ‘Joven Ecologico’는 중간 숙성 치즈와 육가공품의 플래터 또는 흰 고기를 기반으로 한 첫 번째 및 두 번째 요리와 훌륭한 조화를 이룹니다.