Torrette Superiore Ottin 2023
오띤의 Torrette 수페리오레는 발레 다오스타의 자생 포도로 만들어진 우아하고 매우 지역적인 레드 와인입니다. 코에서는 붉은 과일, 야생 향신료, 가죽의 노트가 나타납니다. 맛은 강렬하고 섬세하며 정교하며, 부드러운 질감과 매우 미세한 탄닌이 특징입니다.
오띠니 농장의 토레트 수페리오레는 탁월한 신선함과 역동성을 지닌 발도스타 표현을 나타내며, 약간의 소박한 특성을 지니고 있습니다. 토레트 수페리오레는 DOC 발레 다오스타의 하위 명칭으로, 이 지역에서 가장 널리 퍼진 와인으로, 전통적으로 최소 70%의 자생 포도 품종인 페티 루즈(Petit Rouge)를 기반으로 생산됩니다. 토레트의 기원은 아오스타 서쪽의 생피에르(Saint-Pierre) 마을에 위치한 동명의 포도 재배 지역에서 찾을 수 있습니다. 이 오띠니의 해석은 2007년 빈티지로 처음 출시되었습니다.
오띠니 토레트 수페리오레는 페티 루즈(80%), 코르날린(10%), 푸민(5%) 및 네이레트, 마요렛, 본다, 뷔이예르민과 같은 다른 자생 적포도 품종의 혼합으로 탄생합니다. 포도는 1997년과 2000년에 일부 심어졌으며, 고도 650~700미터의 모레인 기원 모래 토양에서 재배됩니다. 포도는 수확 후 즉시 냉장고에서 냉각되며, 이후 약간의 전발효 침용 과정을 거칩니다.발효 전에 수행되는 전발효 침용 과정이 있으며, 이는 오직 자생 효모에 의해 이루어집니다. 말로락틱 발효가 완료되면, 혼합물은 20 헥토리터의 오스트리아산 오크통으로 옮겨져 12개월 동안 숙성됩니다.
오띠니 토레트 수페리오레는 루비 레드에서 그라나토 색조를 띱니다. 코에서는 야생 붉은 과일, 신선한 이끼, 소나무 바늘의 숲 향기가 느껴지며, 복잡한 가죽과 향신료(넛맥, 카다멈) 향이 함께 어우러집니다. 강렬하고 부드럽고 섬세한 맛으로, 신선한 과즙과 벨벳 같은 탄닌 구조를 지니고 있습니다.