Trebbiano d'Abruzzo Apollo Ausonia 2024

아우소니아의 트레비아노 다브루초 ‘아폴로’는 역동성과 부드러움을 강점으로 하는 와인입니다. 트레비아노의 광범위한 가족에 속하는 트레비아노 다브루초는 오랫동안 봄비노 비앙코와 트레비아노 토스카노와 혼동되어 왔으며, 이는 이 지역에서의 확산에 도움이 되지 않았습니다. 이러한 점에서 DOC 트레비아노 다브루초의 규정이 트레비아노 토스카노와 봄비노 비앙코, 그리고 트레비아노 다브루초를 최소 85%의 비율로 단독 또는 함께 사용할 수 있도록 허용하는 사실이 도움이 되지 않습니다.

아우소니아 트레비아노 다브루초 ‘아폴로’는 해발 270미터에서 점토와 석회질로 형성된 토양에서 재배된 트레비아노 다브루초만을 사용하여 생산됩니다. 아브루초의 퍼골라 시스템에 따라 재배된 포도나무는 인증된 유기농 및 바이오다이나믹 농업의 원칙에 따라 관리됩니다. 수확 후, 전량 수작업으로 진행되며, 포도송이는 압착되고, 이후 오직 자생 효모의 개입으로 스테인리스 스틸 탱크에서 알콜 발효가 이루어집니다. 또한 완전한 발효가 진행됩니다.말로락틱 발효. 약 10개월의 숙성 단계는 항상 스테인리스 스틸에서 이루어지며, 와인은 최종적으로 어떤 정화 및 여과 작업 없이 병입됩니다.

시각적으로 아우소니아의 트레비아노 다브루초 ‘아폴로’는 연한 노란색을 띱니다. 강렬하고 지속적인 아로마는 복숭아의 과일 향, 재스민의 꽃 향기, 그리고 타임과 같은 허브 향을 드러냅니다. 부드러움과 신선하고 짭짤한 강한 기운 사이의 균형이 좋으며, 파인애플과 사과의 느낌을 불러일으키는 지속적이고 부드러운 피니시가 특징입니다.