'Trebbiolo Rosso' La Stoppa 2023

스톱파의 트레비올로 로쏘는 거대한 개성을 지닌 일상적인 와인으로, 수공예 와인 생산에서 가장 중요한 와인 양조장 중 하나의 명함입니다. 스톱파는 모든 와인 애호가의 마음을 울리는 이름 중 하나로, 놀라운 방식으로 시간을 초월할 수 있는 넘치는 개성을 지닌 해석 덕분입니다. 19세기 중반, 변호사 아제노의 의도로 리베르가로에 설립된 역사적인 양조장은, 오늘날 엘레나가 대표하는 판탈레오니 가족과 줄리오 아르마니의 만남 덕분에, 지역을 일관되게 그리고 타협 없이 대표하는 수공예 와인 생산에 진정한 추진력을 얻었습니다. 잃어버릴 뻔한 전통의 자식인 줄리오와 엘레나의 와인은 뚜렷하고 인식 가능한 개성을 지닌 병들로, 애호가들의 마음속에 정당한 자리를 차지합니다.

에밀리아나. 포도밭에서는 항상 최소한의 개입 접근 방식을 따르며, 토양의 생명력을 해치지 않기 위해 약간의 구리와 유황만을 사용합니다. 양조장에서는 자연 발효와 약 20일간의 껍질 침용을 진행하며, 병입 전에 최소한의 아황산을 추가합니다.

트레비올로 로쏘는 그 빛나는 루비 색상으로 잔에 나타납니다. 뚜렷하고 매우 전형적인 향기, 신선한 과일의 향, 식물의 향기, 그리고 땅과 숲의 향기가 어우러집니다. 한 모금은 즙과 밀도를 결합하며, 그의 사교적이고 미식적인 본성을 확인시켜 주며, 매일의 식탁을 풍요롭게 하는 마음의 병으로 자리잡습니다. 이것이 ''기본'' 와인이라면…