Trento Spumante Brut 'Cuvée 85' Monfort

몬포르트 농장의 트렌토 스푸만테 브뤼 ‘큐베 85’는 트렌티노의 클래식 방식으로 만들어진 스파클링 와인으로, 신선하고 향기로운 향으로 감상할 수 있습니다. 이 큐베는 몬포르트 와이너리의 명함과 같은 역할을 하며, 1945년 설립 이후 가족인 시모니가 이끌어온 첫 스푸만테 생산 연도에 헌정되었습니다. 실제로, 1985년에 첫 번째 트렌토 몬포르트가 병입되었으며, 이는 로렌조 시모니의 꿈과 비전인 최고의 샤르도네와 피노 네로 포도로 만든 훌륭한 클래식 방식의 스파클링 와인을 만드는 프로젝트의 정점이었습니다.

‘큐베 85’ 스푸만테 브뤼 트렌토 몬포르트는 샤르도네 포도의 견고한 기반에서 비롯되며, 10%의 피노 네로와 결합됩니다. 특히, 포도는 트렌토와 페르지네 발수가나의 언덕 지역에서 재배되며, 포도밭은 해발 400미터에서 600미터 사이에 위치하고 있으며, 모래와 화산암이 혼합된 토양에 심어져 있습니다. 수확 후, 포도송이는 부드러운 압착과 발효를 통해 백포도로 양조됩니다.스테인리스 스틸. 준비가 완료되면, 스파클링 베이스는 두 번째 발효를 위해 병에 담기 전에 티라주 시럽을 추가하여 클래식 메소드에 따라 병에 담깁니다. 유리에서 효모와 함께 숙성되며 최소 24개월 이상 지속되며, 그 후에는 디스고징과 함께 약 5 g/l의 잔여 당분으로 브뤼로 조정됩니다.

트렌토 스푸만테 몬포르트 ‘큐베 85’ 브뤼는 연한 노란색과 함께 미세하고 지속적인 기포를 가지고 있습니다. 코에서는 살구, 배, 딸기 및 흰 꽃의 향이 느껴지며, 맛은 신선하고 날렵하며, 탁월한 균형을 이루며, 풍부하고 조화롭고 향기로운 피니시를 가지고 있습니다.