Trento Spumante Brut 'Domini Nero' Abate Nero 2019
“도미니 네로”는 피노 네로 포도로 순수하게 얻어진 고급 트렌토 스푸만테 밀레시마로, 45개월 동안 병에서 효모와 함께 숙성됩니다. 노란 과일, 효모, 빵 껍질의 우아한 향을 표현합니다. 맛은 강렬하고 부드럽고 역동적이며 수직적이며, 매우 기분 좋은 미세한 기포로 생동감을 줍니다.
트렌토 아바테 네로 스푸만테 브뤼 ‘도미니 네로’는 세련되고 향기로운 맛의 기포를 지닌 와인으로, 양조장의 생산에서 최고의 품질을 자랑합니다. 이 레이블은 2008년에 탄생하여 와이너리에 새로운 도전으로 자리 잡았으며, 순수 피노 네로 포도로 훌륭한 트렌토 스푸만테를 만드는 도전입니다. 전통적으로 최고의 트렌토독은 순수 샤르도네 또는 주로 피노 네로, 피노 뫼니에, 피노 비앙코와 같은 다른 허용 품종으로 생산되며, 종종 부차적인 역할로 제한됩니다.
아바테 네로 ‘도미니 네로’ 스푸만테 트렌토 브뤼는 트렌토 주의 시원한 기후에서 재배된 100% 피노 네로입니다. 수확 후, 포도송이는 양조장으로 옮겨져 전통적인 방식으로 부드럽게 압착하고 스테인리스 스틸 탱크에서 알콜 발효를 통해 백포도로 양조됩니다. 이후 스푸만테 베이스는 병에 담기고, 클래식 메소드에 따라 거품을 내기 위해 티라주 시럽이 추가됩니다. 최소 60개월 동안 효모에서 숙성됩니다. 숙성 기간이 끝난 후 sur lie에서 진행된 후, 최종적으로 진행됩니다.브뤼의 디스챠지와 그에 따른 도징.
비주얼 분석에서 아바테 네로 와이너리의 트렌토 스푸만테 브뤼 ‘도미니 네로’는 미세하고 지속적인 기포를 가진 밝은 황금색을 표현합니다. 섬세한 아로마 스펙트럼은 흰 복숭아와 작은 빨간 과일의 감각으로 묘사되며, 이는 산악 허브의 섬세한 향과 미네랄의 힌트와 함께합니다. 향기로운 효모와 빵 껍질의 아로마가 후각적 맥락을 완성합니다. 입안에서 부드러운 기포는 신선하고 맛있는 역동적인 생명력에 의해 지지되며, 큰 즐거움과 뛰어난 맛-후각의 일치를 남기는 피니시로 이어집니다.