Trento Spumante Brut Nature Riserva 'La Grile' Tonini

트렌토 스푸만테 브뤼 내추럴 리저바 ‘라 그릴레’는 가족 운영의 토니니 와이너리의 자부심을 나타내며, 신선하고 복합적인 스타일의 클래식 방식으로 만들어진 스푸만테입니다. 이 레이블은 자신의 성을 딴 와이너리의 창립자인 마르코 토니니의 의도에서 출발하여, 그의 지역 정체성을 최상의 방식으로 표현하고자 하는 의지를 담고 있습니다. ‘라 그릴레’라는 이름은 해당 지역의 알프스 기후의 시원하면서도 햇볕이 잘 드는 특성을 가진 샤르도네 단일 포도밭에서 유래합니다.

스푸만테 브뤼 내추럴 트렌토 리저바 토니니 ‘라 그릴레’는 오직 샤르도네 포도로만 만들어지며, 지속 가능한 방법으로 재배된 단일 구역에서 수확됩니다. 여기서 포도나무는 해발800미터의 높은 고도와 뛰어난 햇빛 노출의 혜택을 누립니다. 수확 후, 포도송이는 부드러운 압착과 스테인리스 스틸 탱크에서의 알콜 발효를 통해 화이트 와인으로 양조됩니다. 이후, 스틸 탱크에서 7개월 동안 숙성된 후, 병에서 스푸만테를 만드는 과정이 진행됩니다.클래식 방식으로. 유리에서 효모와 함께 숙성되는 기간은 최소 60개월 이상이며, 이 기간 동안 와인은 복잡성과 구조를 더합니다. 이어서 브뤼 내추럴로서의 디스고지와 비당화가 진행됩니다.

잔에 따르면, 토니니 와이너리의 스푸만테 트렌토 브뤼 내추럴 '라 그릴레' 리저바는 지속적이고 매우 미세한 기포를 가진 황금색을 자랑합니다. 감귤, 흰 꽃, 크림 파스티체라 및 향신료의 매혹적인 인상이 작은 제과의 힌트와 함께 향기 구조를 정의하며, 미세한 산화적 노트가 더해집니다. 구조적이고 복잡하며 우아한 맛은 크리미한 부드러움과 신선함 사이의 균형을 이루며, 이 요소들은 긴 여운을 남기는 짭짤하고 미네랄한 피니시로 결합됩니다.