Trento Spumante Brut Riserva 'Cuvee Dell'Abate' Abate Nero 2015

트렌토 스푸만테 브뤼 리제르바 “쿠베 델라바테”는 우아함의 정점을 나타냅니다. 이는 복잡성에서 상승하는 트렌토의 기포로, 효모에서의 긴 숙성 덕분입니다. 세련된 입맛과 특별한 기회를 위해 만들어진 이 트렌토 DOC는 아바테 네로 와이너리의 주력 레이블입니다. 이 와이너리는 트렌토에 위치하며, 돌로미티 스푸만티의 심장부에 자리 잡고 있으며, 루넬리 가족과 데 카스텔 테를라고 가족의 열망과 전문성에서 탄생했습니다. 그 결과, 스타일을 식별하는 인지 가능한 서명이 되었으며, 이 스푸만티 하우스의 각 잔을 가로지르는 기포의 사슬 사이에서 아름답게 읽힙니다.

아바테 네로의 “쿠베 델라바테” 브뤼 리제르바는 순수한 샤르도네 포도로 구성된 기본 와인에서 얻어집니다. 포도밭은 알프스의 영향과 주변 토양의 지질학적 프로필의 영향을 받으며, 포도에 바디에서 우아함, 아로마의 정밀도에서 힘까지 다양한 특성을 부여합니다. 수확 후, “쿠베 델라바테”가 될 포도송이는 부드럽게 압착되어 머스트로 변환됩니다. 발효는 스테인리스 스틸에서만 진행되며, 스푸만티제이션 단계로 넘어갑니다. 병에서의 재발효가 끝난 후, 효모에서 80개월 동안 숙성됩니다. 디스고타주와 추가적인 저장 기간이 생산 과정을 완료합니다.

아바테 네로 리제르바 브뤼 “쿠베 델라바테”는 시각적으로 황금빛 반사와 풍부하고 지속적인 기포로 장식된 연한 노란색을 나타냅니다. 향의 인상은 지나치게 강렬하지 않지만 우아함에 중점을 두고, 릴리와 홉의 섬세한 꽃향기, 잘 익은 과일, 말린 과일, 꿀, 제과 배경과 구운 흔적이 어우러져 복잡성을 형성합니다. 입안에서는 확고하게 자리 잡아, 풍부한 바디와 우아한 신선하고 짭짤한 조화를 보여줍니다. 마무리에서는 감귤과 제빵의 노트가 드러납니다. 이는 높은 품질의 메토도 클래시코입니다.