Trento Spumante Dosaggio Zero 'Victor' Terre del Lagorai 2019
테레 델 라고라이의 트렌토 스푸만테 도사조 제로 '빅터'는 고급 산악 스파클링 와인입니다. 기본 와인은 소량이 나무에서 숙성되며, 샤르도네와 피노 누아로 만들어집니다. 후자는 산화 처리되어 색상을 제거합니다. 코에서는 흰 과일과 달콤한 감귤의 힌트, 마지막으로 미세한 제과의 향이 느껴집니다. 입안에서는 신선하고 뚜렷한 풍미가 있으며, 부드러운 맛은 긴 지속력을 가진 기포로 인해 크리미해집니다.
트렌토 스푸만테 도사조 제로 ‘빅터’는 테레 델 라고라이 생산의 대표 라벨로, 건조하고 복합적인 맛을 지닌 스파클링 와인으로, 발수가나 지역의 스푸만테 생산에 대한 큰 잠재력을 보여줍니다. 2016년 동부 트렌티노에서 시작된 테레 델 라고라이 프로젝트 뒤에는 발수가나의 8명의 포도 재배자 그룹의 노력이 숨겨져 있으며, 그들은 제르마나 보르고뇨, 다비드 카프라, 스테파노 달레돈네, 에지오 단드레아, 마우로 프란조니, 플라비오 산드리, 카를로 스타우다허, 마테오 트렌틴알리아로 대표됩니다. 그들은 자신의 고향의 와인 표현을 높이기 위해 함께 하기로 결정했습니다.
도사조 제로 테레 델 라고라이 스푸만테 트렌토 ‘빅터’는 라고라이 산맥 기슭에 위치한 포도밭에서 신중하게 선택된 샤르도네(60%)와 피노 네로(40%)의 혼합으로 구성되어 있습니다. 와인 제조 과정은 포도의 부드러운 압착과 주로 스테인리스 스틸 탱크에서의 알콜 발효를 포함하며, 전체의 5%는 나무 통에서 발효됩니다. 한 번 완성되면, 스푸만테 베이스는 클래식 메소드에 따라 병에서 재발효됩니다.효모에서 60개월의 긴 숙성과 관련이 있습니다. 이어서 같은 와인으로 디스고지와 보충 작업이 이루어지며, 따라서 어떠한 도사조도 없습니다.
테레 델 라고라이의 트렌토 스푸만테 ‘빅터’는 미세한 기포가 있는 강렬한 노란색을 띱니다. 아로마 부케는 처음에 배와 재스민의 과일과 꽃 향기를 표현하며, 설탕에 절인 레몬과 제과의 섬세한 기억으로 더욱 풍부해집니다. 우아하고 크리미한 맛은 신선함과 부드러움 사이의 훌륭한 균형을 드러내며, 매우 지속적인 피니시를 동반하는 뚜렷한 짠맛이 이를 보완합니다.