'Unrouge' Bossanova 2023

컨트로구에라 보사노바의 ‘Unrouge’ 라벨은 독창적이고 즙이 많은 표현을 나타내며, 생산자 Nat Colantonio와 Andrea Quaglia의 재능의 결과물입니다. Nat과 Andrea는 2018년, 공통의 친구들 덕분에 펍에서 만났고, 음악과 와인에 대한 공유된 열정 덕분에 즉시 조화를 이루었습니다. 얼마 지나지 않아 두 사람은 Andrea의 할아버지가 1970년대에 심은 1헥타르 남짓의 작은 부지에서 시작하여 보사노바 프로젝트를 시작했습니다. Andrea와 Nat은 전통적인 몬테풀치아노와 아브루초 트레비아노 외에도 파세리나, 몬토니코, 코코치올라, 메를로와 같은 품종을 재배합니다. 이 라벨은 적포도만으로 만들어지며 일부는 적으로, 일부는 백으로 발효되어 나중에 혼합됩니다. 그래서 ‘Unrouge’라는 호기심을 자아내는 이름이 탄생했습니다.

보사노바 ‘Unrouge’는 20년 된 포도나무에서 자란 적포도만을 사용하여 생산됩니다. 유기농 및 바이오다이나믹 농업 원칙에 따라 재배됩니다. 수확은 손으로 이루어지며, 포도송이는 양조장으로 옮겨져 일부는 백으로, 일부는 적으로 발효됩니다, 항상 자생 효모의 존재 덕분에 자연 발효를 통해 이루어집니다. 그 후 혼합, 병입 및 최종 상업화가 진행됩니다.

보사노바의 ‘Unrouge’는 독특한 밝은 빨간색을 띱니다. 신선하고 섬세한 향의 모자이크는 붉은 과일의 향과 가벼운 향신료의 느낌이 어우러져 있습니다. 입안에서는 민첩하고 즙이 많으며, 과일 맛이 나고 마시기 좋으며, 매우 즐겁고 부드러운 탄닌을 가지고 있습니다. 이 병은 편안하게 마시기 좋은 와인으로, 다양한 치즈와 육류 플래터, 구운 소시지 또는 콩 수프와 잘 어울립니다.