Valtellina Superiore Valgella 'Ca' Morei' Fay 2021
발텔리나 수페리오레 Valgella "Ca' Morei"는 12개월 동안 바리크에서 숙성된 매우 우아한 와인입니다. 장미와 제비꽃의 주요 향이 달콤한 향신료, 담배, 카카오의 섬세한 뉘앙스와 얽혀 있으며, 부드럽고 깨끗하며 풍부한 신선함을 느낄 수 있습니다.
산드로 페이의 발텔리나 수페리오레 발젤라 "카 모레이"는 손드리오 주의 산 지아코모 디 테글리오 근처에서 생산됩니다. 페이 농업 회사는 1973년에 산드로 페이의 와인 양조에 대한 열정 덕분에 활동을 시작했습니다. 그는 최종 제품의 품질을 관리하는 작은 와인 생산에서 시작하여, 이후 아들 마르코와 엘레나의 도움으로 사업을 확장하기로 결정했습니다. 작업 철학은 개별 포도밭과 지역의 잠재력을 가치 있게 만드는 것입니다, 자연의 주기와 독특한 개성을 가진 와인을 위한 토양 특성을 관찰하면서.
산드로 페이의 발텔리나 수페리오레 발젤라 "카 모레이"의 포도밭은 약 2.5헥타르의 면적에 걸쳐 있으며, 특히 발젤라 하위 지역에 위치하고 있습니다: 이름은 이 지역의 개울을 나타내는 방언 "발겔"에서 유래되었습니다. 토양은 70%가 모래로 구성되어 있고 나머지 부분은 실트로 이루어져 있으며, pH는 산성입니다; 고도는 해수면에서 약 550미터이며, 남쪽으로 완전히 노출되어 있어 포도가 잘 익을 수 있는 조건을 보장합니다.수확의 순간. 이는 10월 하반기에 수작업으로 이루어집니다. 양조장에서 스테인리스 스틸에서 알콜 발효가 이루어지고, 나무에서 말로락틱 발효가 진행되며 약 12개월 동안 숙성이 이루어집니다. 병에서 15개월 동안 보관됩니다.
시각적으로 Sandro Fay의 Valtellina Superiore Valgella “Ca Morei”는 밝은 루비 레드 색상과 반짝이는 반사광을 가지고 있습니다. 향의 부케는 초콜릿 콩, 담배, 장미를 연상시키는 꽃향기로 가득 차 있습니다; 입안에서는 우아하고 부드러우며 감싸는 듯한 느낌을 주며, 젊고 잠재적으로 발전할 수 있는 타닌을 가지고 있습니다. 그릴에 구운 붉은 고기 요리와 스튜 요리, 복잡한 소스를 곁들인 파스타 요리와 완벽하게 어울립니다; 제철 채소 요리와 우유로 만든 숙성 치즈와도 흥미로운 조화를 이룹니다. 다양한 조합에 잘 어울리는 와인을 즐기기 위해 가족과 함께하는 일요일 식탁에 완벽합니다.