'Vallepicciola Rosso' 2022
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"발레피치올라 로쏘"는 동명의 토스카나 와이너리에서 생산된 산지오베제로, 뛰어난 우아함과 완벽한 바디를 지니고 있어 특별한 자리에서 야생 고기 요리와 잘 어울립니다. 신중하게 선택된 포도로 만들어지며, 20개월 동안 바리크에서 숙성됩니다. 짙은 루비 레드 색상은 체리와 커런트의 향을 드러내며, 입안에서는 균형 잡힌, 약간의 발삼향이 느껴지는 긴 여운을 즐길 수 있습니다.
‘발레피치올라 로쏘’는 토스카나의 발레피치올라 농장의 가장 대표적인 라벨 중 하나로, 칭찬할 만한 넓이와 표현의 섬세함을 지닌 산지오베제를 사용하여 포도의 뛰어난 품질을 표현할 수 있는 와인입니다. 이 와인은 키안티 클래식의 명칭에 해당하는 카스텔누오보 베란덴가 지역에서 생산되지만, 와이너리는 이를 토스카나 IGT로 라벨링하기로 선택했습니다. 발레피치올라는 1999년 기업가 브루노 볼포와 그의 여동생 주세피나에 의해 설립되었으며, 그들은 수십 년 동안 방치된 오래된 수녀원 건물을 개조하여 성공적인 와인 생산 현장과 멋진 5성급 호텔로 변모시키기로 결정했습니다. 짧은 시간 안에 이 농장의 와인들은 현대적인 방식으로 키안티 지역의 특성을 해석하는 능력 덕분에 국내외에서 인정받게 되었습니다.
‘발레피치올라 로쏘’는 피에바시아타에 위치한 폰타넬레 포도밭에서 수확한 최고의 포도를 선별하여 만든 100% 산지오베제입니다. 이 토지는 석회질 점토성 토양으로, 갈레스트로와 알베레제의 존재가 특징이며, 370미터에서 430미터 사이의 해발 고도에서 자랍니다. 수확 후, 완전히 수작업으로 이루어진 포도송이는 온도 조절이 가능한 콘크리트 통에서 알콜 발효를 위해 발효되며, 4주 동안 껍질과 함께 매싱됩니다. 이후 액체는 프랑스산 오크 배럴로 옮겨지며, 50%가 새로운 배럴로, 말로락틱 발효와 20개월의 긴 숙성이 이루어집니다.
잔에서는 ‘발레피치올라 로쏘’가 강렬한 루비색을 드러냅니다. 체리, 커런트, 제비꽃의 풍부한 향이 담배와 다크 초콜릿의 뉘앙스와 함께 향기로운 구조를 설명합니다. 입안에서는 우아하고 감싸는 느낌을 주며, 긴 발효의 지속성을 이끄는 완벽하게 통합된 탄닌 구조를 보여줍니다.