Valpolicella Classico 'Caleselle' Santi 2023
발폴리첼라 클래식 '칼레셀레' 산티는 베네토의 레드 와인으로, 베로나의 와인 전통을 보여줍니다. 코에서는 잘 익은 체리, 까막딸기, 라즈베리, 제비꽃의 향이 느껴지며, 입안에서는 드라이하고 부드럽고 조화롭고, 아름다운 구조를 가지고 있으며 긴 여운이 남습니다. 붉은 고기와 풍미가 있는 채소로 만든 첫 번째 및 두 번째 요리와 완벽하게 어울립니다.
유명한 베네토 와인 생산지인 산티의 발폴리첼라 클래시코 ‘칼레셀레’는 잘 익은 베리와 꽃의 향기로 두드러지는 레드 와인입니다. 산티 와이너리의 본사는 발폴리첼라 지역의 동쪽 경사에 위치한 매력적인 중세 마을 일라시입니다. 이곳에서 거의 두 세기 동안 이 농장은 지역을 이야기하는 와인을 생산해왔습니다. 산티의 제품 중 ‘칼레셀레’는 현대적이지만 베로나의 와인 전통을 존중하는 접근 방식으로 재배된 포도밭의 포도로 만들어집니다. 이러한 관점에서, 발효는 전체 송이로 진행되며, 이는 향과 맛의 강도를 높이기 위한 기술입니다.
산티 발폴리첼라 클래시코 ‘칼레셀레’는 점토질의 석회암 토양에서 재배된 코르비나와 론디넬라 포도의 블렌드로 만들어집니다. 해발 고도는 150미터에서 300미터 사이이며, 남서쪽으로 향하고 있습니다. 수확은 10월 초에 수작업으로 이루어지며, 송이는 스테인리스 스틸 발효기에서 알콜 발효가 진행되는 동안 전체로 발효됩니다.온도 조절된 스테인리스 스틸에서, 포도즙과 껍질 간의 15일 접촉이 이어집니다. 약 3개월 동안의 숙성 단계는 콘크리트 탱크에서 이루어지며, 병에서 몇 개월의 추가 숙면 후, 와인은 마침내 시장에 출시될 준비가 됩니다.<\/p>\n
‘Caleselle’ 발폴리첼라 클래시코는 강렬한 카민 레드 색조를 가지고 있습니다. 잘 익은 체리, 붉은 커런트, 제비꽃의 꽃잎에 대한 흥미로운 인식이 아로마의 범위를 설명합니다. 입안에서의 진행은 조화롭고 드라이하며, 부드러운 바디와 기분 좋은 신선함 사이의 균형을 이루며, 좋은 구조가 지속적인 과일 맛의 피니시를 돕습니다.<\/p>