Valpolicella Classico Santa Sofia 2024
와인메이커의 와인발폴리첼라 클래시코 산타 소피아는 석회암 토양에서 자란 코르비나, 코르비논, 론디넬라 포도로 만든 생동감 있고 균형 잡힌 와인입니다. 밝은 루비색과 강렬한 붉은 과일과 향신료의 향을 지닌 이 레드 와인은 부드럽고 섬세한 타닌으로 기분 좋게 지탱되어 있으며, 고기 요리와 잘 어울립니다.
발폴리첼라 클래시카의 구불구불한 언덕 사이, 가르다 호수의 시원한 바람에 안겨 있는 산타 소피아 와이너리가 있습니다. 여기, 태양에 키스받은 포도밭과 안드레아 팔라디오의 사레고 빌라의 장엄한 경관 속에서 발폴리첼라 클래시코 산타 소피아가 탄생합니다. 코르비나, 코르비논, 론디넬라 품종은 땅에 대한 사랑과 존중으로 재배되어 이 와인에 독특한 영혼을 부여하며, 라벨에는 200년 이상의 우수성의 역사를 담은 인장이 새겨져 있습니다.
발폴리첼라의 중심부에 자리 잡은 산타 소피아의 포도밭은 미네랄이 풍부한 토양에 펼쳐져 있어 포도에 독특한 특성을 부여합니다. 여기서 포도나무의 주기는 계절의 리듬을 따르며, 와이너리는 와인 예술의 성전이 됩니다. 세심한 수확 후, 포도는 사레고 빌라의 고대 와인 저장고로 조심스럽게 운반되어 마법 같은 변환 과정이 시작됩니다. 포도의 부드러운 압착과 제거는 가공의 시작을 알리며, 이어지는 약 7-8일간의 스테인리스 스틸에서의 침용은 지역의 강도와 조화를 포착합니다. 이후 숙성은 항상 스테인리스 스틸에서 3-6개월 동안 진행됩니다.스테인리스 스틸에서 3-6개월 동안 진행됩니다. 마지막 단계는 최소 3개월 동안의 병에서의 숙성입니다.
첫 모금에서 발폴리첼라 클래시코 산타 소피아는 생동감 넘치고 감싸는 성격을 드러내며, 빛나는 루비 색상을 자랑합니다. 붉은 과일과 향신료의 강렬한 향기는 감각을 발폴리첼라의 길로 안내합니다. 입안에서는 균형 잡힌 성격과 음용성이 미세한 타닌과 생동감 있는 신선함으로 입맛을 사로잡습니다. 이 와인은 젊을 때는 베네토의 가벼운 육류 가공품과 간을 한 리조또의 크리미함과 잘 어울리며, 시간이 지나면서 고기와 소박한 요리의 즐거움을 위한 이상적인 동반자로 변모합니다. 도전하고 싶다면, 조리된 대구와 함께 매칭해 보세요. 만들어진 맛과 향의 조화에 놀라게 될 것입니다.