Valpolicella Classico 'Saseti' Monte dall'Ora 2025
와인메이커의 와인몬테 달로라의 발폴리첼라 클래식 "사세티"는 카스텔로르토와 발폴리첼라의 산 피에트로 지역에서 온 섬세하고 상쾌한 베네토 레드 와인입니다. 시멘트와 스테인리스 스틸에서 3개월 숙성되며, 전형적인 베로나 블렌드로 구성되어 가벼운 루비 색상과 체리, 마르스크 체리, 블랙 페퍼의 부케를 드러내며 신선한 민트의 디테일로 둘러싸여 있습니다. 맛은 부드럽고 감칠맛이 있으며, 과일의 육즙이 느껴지는 부드러움과 잘 익은 체리의 상쾌한 피니시가 특징입니다.
몬테 달로라의 발폴리첼라 클래시코 "사세티"는 베네토 지역의 신선하고 과일 향이 나는 레드 와인으로, 카스텔로토와 산 피에트로 인 카리아노의 언덕 지역에서 생산됩니다. 이 와인은 코르비나, 코르비논, 론디넬라, 몰리나라, 오세레타와 같은 지역의 전통 포도 품종을 조합하여 만들어집니다. 이는 발폴리첼라의 역사와 문화를 가장 잘 대표하는 지역에서 가장 전형적이고 전통적인 라벨입니다. 매일 마시기 좋은 와인으로, 과일의 신선한 향과 매력적인 맛을 강조하기 위해 나무를 사용하지 않고 발효됩니다.
"사세티" 와인은 65헥타르의 포도밭을 운영하는 가족 경영 와이너리에서 생산됩니다. 몬테 달로라는 전통을 따르며, 유기농 농업의 원칙에 따라 식물의 자연스러운 생태적 균형을 존중하며 포도밭에서의 작업에 큰 주의를 기울여 왔습니다. 포도밭은 석축으로 된 테라스에서 재배되며, 자연적으로 아름답게 노출된 원형 극장과 같은 환경에서 자라고 있습니다.남동쪽으로, 가르다 호수의 오라 덕분에 항상 통풍이 잘 됩니다. 토양은 주로 석회질로 구성되어 있으며, 고급스럽고 우아한 와인을 생산하는 데 특히 적합합니다. 와이너리에서는 섬세한 발효 방법을 사용하고, 포도의 품종 특성을 강조하기 위해 침습적인 와인 제조 개입을 피합니다. 이는 테루아의 전형적인 표현입니다.
몬테 달로라의 "사세티" 발폴리첼라 클래시코는 첫 모금에서부터 놀라운 마시기 쉬움과 즐거움 을 선사하는 와인입니다. 포도는 자생 효모로 자연 발효 과정을 거치며, 8일 동안 껍질과 함께 침용됩니다. 이 와인은 3개월 동안 콘크리트와 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성된 후 병에 담깁니다. 잔에서는 밝고 빛나는 루비 레드 색상을 띱니다. 향에서는 체리, 작은 붉은 열매, 마라스카, 섬세한 향신료의 향이 발산되며, 발삼향이 가미됩니다. 입에서는 중간 바디로, 아삭한 과일 맛과 신선하고 약간 향신료가 가미된 피니시를 느낄 수 있습니다. 이는 예전의 전형적인 좋은 와인으로, 장인정신으로 정성껏 생산됩니다.