Valpolicella Classico Superiore 'Bosan' Cesari 2022
Cesari 와이너리의 Valpolicella 클래시코 수페리오레 '보산'은 조화롭고 과일 맛이 나는 레드 와인으로, 코르비나, 코르비논, 론디넬라를 기본으로 생산됩니다. 스테인리스 스틸에서의 숙성은 포도의 품종 신선도를 유지하며, 이는 산딸기, 체리, 잘 익은 자두의 향기로 표현됩니다. 입안에서는 부드럽고 감싸는 듯한 맛을 주며, 마시기 편합니다. 다양한 음식과 잘 어울리며, 가벼운 전채부터 더 풍미가 있는 메인 요리까지 모든 식사와 함께 즐길 수 있습니다!
발폴리첼라 클래시코 수페리오레 '보산'은 베네토 주 세사리의 와이너리에서 생산된 발폴리첼라의 클래식한 지역 해석으로, 과일 향이 풍부하고 균형 잡힌 특징을 가지고 있습니다. '라조'를 생산하기 위해 전통적인 발폴리첼라 품종의 포도 송이는 일정 기간 동안 포도나무에 남겨 두어 당분, 아로마 및 기타 고형물을 농축시킵니다. 동시에, 스테인리스 스틸 용기에서의 독점적인 작업은 와인의 신선함을 유지하게 하여 다양한 요소 간의 완벽한 균형을 찾을 수 있게 합니다. 이는 세사리의 전형적인 스타일입니다.
'보산' 세사리 발폴리첼라 클래시코 수페리오레는 코르비나 베로네세(70%), 코르비논(20%), 론디넬라(10%)의 포도 혼합으로 구성되어 있으며, 늦은 수확 전에 포도나무에서 숙성됩니다. 늦은 수확은 10월 하순에 이루어집니다. 와이너리에서는 알콜 발효가 스테인리스 스틸 탱크에서 약 10-12일 동안 껍질과 함께 침용되는 과정과 함께 진행됩니다. 항상 스테인리스 스틸에서 말로락틱 발효와 몇 개월 간의 숙성이 이루어지며, 이는 최종 병입 전에 진행됩니다.
발폴리첼라 클래시코 수페리오레 '보산'은 세사리에서 생산되며, 루비와 자주색 사이의 색조를 가지고 있습니다. 체리와 딸기와 같은 잘 익은 붉은 과일의 강렬한 아로마가 기분 좋은 꽃 향기와 함께 후각의 풍경을 묘사합니다. 입안에서는 부드럽고 조화로운 느낌을 주며, 과하지 않은 감싸는 구조가 생기 있는 신선함과 섬세한 타닌에 의해 지탱됩니다. 마무리는 후각의 노트와 일치하는 뚜렷한 과일 감각으로 작별을 고합니다. 발폴리첼라 클래시코 수페리오레 '라조'는 뛰어난 맛과 향의 균형 덕분에 음식과 와인의 조화에 있어 큰 다재다능성을 지닌 레드 와인으로 자리 잡고 있습니다.