Valpolicella Classico Superiore Zenato 2021
발폴리첼라 클래시코 수페리오레는 슬라보니아 오크통에서 12개월 숙성하여 건조하고 부드러운 맛을 자랑합니다. 코에서는 섬세한 체리와 허브의 향이 느껴지며, 입안에서는 우아하고 신선하며 감칠맛이 조화를 이룹니다. 제나토 와이너리의 위대한 클래식입니다.
젠나토의 발폴리첼라 클래시코 수페리오레는 베로나 지방의 이 인기 있는 명칭에 대한 전형적이고 맛있는 해석을 나타냅니다. 1960년 세르지오 젠나토에 의해 설립된 이 광범위한 베네토 생산 지역은 현재 거의 100헥타르의 포도밭을 보유하고 있으며, 이는 페스키에라의 산타 크리스티나 농장과 발폴리첼라의 코스타룽가 농장에 분포되어 있습니다. 젠나토 가족은 이곳에서 품질 수준이 매우 높은 광범위한 생산을 하고 있습니다.
젠나토 발폴리첼라 클래시코 수페리오레는 코르비나 베로네세(85%), 론디넬라(10%), 코르비논(5%)의 혼합으로 구성되어 있으며, 이 품종은 발폴리첼라의 남동쪽 및 남서쪽 경사에 위치한 언덕에서 재배되며, 해발 250~300미터에 있습니다. 주로 백악기 지질 시대에 속하는 토양은 석회암과 골격의 풍부한 존재로 특징지어집니다. 수확 후, 수동으로 포도를 따고, 포도를 분리하고 압착한 후, 스테인리스 스틸 탱크에서 7-10일 동안의 껍질과의 침용을 동반한 알콜 발효가 진행됩니다. 발효 과정이 끝난 후, 혼합물은 슬라보니아 오크통으로 옮겨져 약 1년 동안 숙성됩니다.
숙성을 위한 슬라보니아 오크통에 담겨 약 1년 동안 숙성된 후 병입됩니다.젠나토 와이너리의 발폴리첼라 클래시코 수페리오레는 미세한 석류빛 반사와 함께 짙은 루비색을 가지고 있습니다. 코에서는 잼으로 만든 아마레나, 베리, 마라스카의 향이 나며, 약간의 허브 향, 기분 좋은 멘톨 향, 달콤한 향신료의 노트가 어우러집니다. 우아하고 부드러운 맛은 좋은 구조와 균형 잡힌 신선하고 짠 맛의 요소를 가지고 있습니다. 부드럽고 세련된 타닌 구조가 과일과 발삼의 감각으로 일관된 마감을 이끌어냅니다.