Valpolicella Ripasso Bertani 2021
베르타니의 발폴리첼라 리파소는 거의 전적으로 코르비나 포도로 만들어진 전형적인 베네토 레드 와인으로, 아마로네의 포도 껍질과 접촉하여 두 번째 발효를 진행하고 오크 배럴에서 숙성됩니다. 풍부하고 부드러우며, 성숙한 빨간 과일, 까막딸기, 알콜에 절인 체리의 넓은 향기 부케를 가지고 있으며, 입안에서는 풍부하고 둥글며, 짠맛과 감싸는 듯한 느낌을 제공합니다.
역사적인 베르타니 와이너리의 발폴리첼라 리파소는 자생 포도 품종인 코르비나와 소량의 메를로 및 론디넬라를 사용하여 얻은 베로나의 레드 와인입니다. 발폴리첼라 와인 중 가장 최근에 생산된 것으로, 아마로네의 진정한 동생입니다. 실제로 발폴리첼라 와인은 아마로네의 포도 찌꺼기 위에서 ‘리파소’하는 양조 기술로 생산됩니다. 이 과정은 바디, 구조 및 아로마의 복잡성을 획득할 수 있게 해줍니다. 부드럽고 감싸는 듯한 레드 와인으로, 구운 고기나 그릴에 구운 고기와 함께 즐기기에 좋습니다.
발폴리첼라 리파소 와인은 베로나 시 북서쪽의 아름다운 언덕 지역에 위치한 베르타니 농장에서 생산됩니다. 베르타니 와이너리는 전통과 지역 특성에 연결된 스타일을 고수하며, 국제적인 취향에 쉽게 타협하지 않습니다. 코르비나, 론디넬라, 메를로 포도밭은 발판테나와 발폴리첼라 클래식 지역에 위치하며, 석회질 점토로 구성된 토양에서 기르고 있습니다. 포도나무는 기요트 방식으로 관리되며, 헥타르당 5000 그루의 밀도를 가지고 있습니다. 수확은 9월 말에 수작업으로 이루어지며, 압착 후,포도는 20-22 °C의 제어된 온도에서 스테인리스 스틸 탱크에서 발효를 시작하며, 약 2주 동안 껍질에서 매실합니다. 3월에는 와인이 아마로네의 포도 찌꺼기에서 두 번째 발효를 위해 "리패스"됩니다. 병에 담기 전에 와인은 50 헥토리터의 프랑스 오크 통에서 9개월 동안 숙성됩니다.
베르타니의 리파소는 강렬한 향기, 음용의 즐거움, 아로마의 풍부함과 신선함 사이의 완벽한 균형 덕분에 애호가들의 입맛을 빠르게 사로잡는 와인입니다. 발폴리첼라 클래식 와인과 아마로네 와인의 합성체와 같은 것입니다. 잔에서는 다소 어두운 자주색을 띠며, 젊은 보라색 반사가 있습니다. 코에서는 잘 익은 붉은 과일, 작은 어두운 베리와 가벼운 향신료의 향이 열립니다. 입안에서는 조화롭고 부드럽다, 입의 중심은 풍부하고 지속적입니다. 마무리는 짭짤하고 상쾌합니다.