Valpolicella Ripasso Classico Superiore 'I Progni' Le Salette 2022
Valpolicella Ripasso "I Progni"는 오크통과 바리크에서 18개월 숙성된 강렬하고 풍부한 레드 와인입니다. 코에서는 검은 currant, 붉은 과일, 계피, 담배, 아니스, 감초의 매력적인 노트를 발산합니다. 입에서는 신선하고 부드럽고 감칠맛이 있으며 매끄러운 타닌이 있습니다.
발폴리첼라 리파소 클래시코 수페리오레 “I Progni”는 레 살레떼가 제작한 강렬한 프로필을 가진 베네토 레드 와인으로, 좋은 기간 동안 나무에서 숙성되어 두께를 증가시키는 데 유용합니다. 전통적인 “리파소” 기법은 포도 껍질에서 두 번째 발효를 포함하며, 각 단계를 세심하게 따르며 클래식하게 해석됩니다. 복잡한 생산 과정으로 탄생한 이 와인은 마실 때 부드러움으로 감상할 수 있으며, 타닌의 훌륭한 품질이 드러납니다. 육류와 야생 고기 요리와 함께 시도해 보세요.
“I Progni” 레 살레떼는 코르비나, 코르비논, 론디넬라, 크로아티나의 결합으로 탄생한 발폴리첼라 리파소 클래시코 수페리오레입니다. 수확 기간 동안 주의 깊게 수확된 포도 송이는 즉시 와인 양조를 위한 장소로 옮겨집니다. 제거 후, 포도는 부드럽게 압착되고, 스테인리스 스틸 탱크에서 첫 번째 발효가 시작됩니다. 3월에는 레치오토의 달콤한 포도 껍질에서 재발효가 이루어집니다. 최종 숙성 단계는 18개월 동안 진행됩니다.오크 통과 바리크에서 30% 동안 숙성되며, 그 후 와인은 병입 준비가 됩니다.
레 살레떼의 리파소 발폴리첼라 “I Progni”는 짙은 루비 레드 색상으로 눈에 띕니다. 작은 빨간색과 검은색 베리 과일이 스파이시한 힌트와 번갈아 나타나며, 감초의 터치가 더 발삼적인 향의 배경 위에 자리 잡습니다. 맛을 보면 좋은 바디감을 느낄 수 있으며, 신선하고 감칠맛 나는 한 모금이 와인의 전체 구조에 섬세하게 통합된 타닌의 질감 덕분에 조각처럼 느껴집니다. 흥미로운 생산 기술을 이야기하는 병으로, 향미의 지속력이 다음 5년 동안도 발전할 수 있는 능력을 가지고 있습니다.