Valpolicella Ripasso Superiore Cesari 2022
발폴리첼라 리파소 수페리오레 체사리는 수년간의 경험과 전통의 결과물인 레드 와인으로, 그가 태어난 테루아의 훌륭한 표현입니다. 이 와인은 아마로네의 포도 찌꺼기와 몇 주간 접촉하여 색상, 타닌 및 구조를 얻은 후 나무와 병에서 숙성됩니다. 즙이 많고 풍부하며 부드럽고, 코에서는 붉은 과일, 체리, 섬세한 향신료의 노트가 두드러집니다. 친구들과의 겨울 저녁 식사에 완벽합니다!
발폴리첼라 수페리오레 리파소는 풍부하고 달콤한 아로마 프로필을 가진 라벨로, 중요한 베네토 와이너리인 체사리에서 생산됩니다. 이 와인은 리파소라는 독특한 기술을 통해 만들어져, 발폴리첼라를 아마로네의 이미 발효된 고급 포도 찌꺼기에서 침용합니다. 이러한 방식으로 와인은 추가적인 색상, 구조 및 오감 복합성을 얻어, 발폴리첼라의 역동성과 아마로네의 관대함 사이에 위치하게 됩니다.
발폴리첼라 리파소 수페리오레 체사리는 75%의 코르비나 베로네세, 20%의 론디넬라, 5%의 네그라라 및 로시뇰라의 블렌드로 만들어지며, 남쪽으로 향한 언덕 포도밭에서 재배됩니다. 전통적인 적포도주 양조 후, 포도 껍질과의 접촉을 통해 알콜 발효가 이루어지고 짧은 휴식 후, 1월에 발폴리첼라는 아마로네의 건조된 포도 찌꺼기에서 15-18일 동안 침용됩니다. 분리 작업이 완료되고 말로락틱 발효도 끝난 후, 와인은 나무 통에서 몇 개월 동안 숙성됩니다.최종 병입까지의 월.
Cesari의 Valpolicella Ripasso Superiore는 시각적으로 자주색의 뿔빛을 보여줍니다. 아로마 스펙트럼은 생생한 체리와 다른 잘 익은 붉은 과일의 감각으로 정의되며, 유혹적인 달콤한 향신료의 힌트가 동반됩니다. 부드럽고 중간 바디의 맛은 즙이 많은 신선함과 일반적인 음용 용이성에 기여하는 미세한 타닌으로 특징지어집니다. 맛의 마감을 정의하는 맛있는 과일 감각이 있습니다. 생산자의 조언은 이 Ripasso를 실온에서 구운 고기나 스튜와 함께 제공하는 것입니다.