Valpolicella Ripasso Superiore 'Monti Garbi' Tenuta Sant'Antonio 2022
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수상
소믈리에의 한마디
"Monti Garbi"는 발폴리첼라 리파소로, 부드럽고 좋은 향미가 풍부한 레드 와인으로, 최소 15개월 동안 오크통에서 숙성됩니다. 붉은 꽃, 제비꽃, 베리류, 달콤한 향신료의 강렬한 부케를 가지고 있습니다. 맛은 부드럽고 감싸는 듯하며, 신선하고 미네랄한 여운으로 균형을 이룹니다.
발폴리첼라 수페리오레 리파소 “몬티 가르비”는 테누타 산탄토니오 와이너리의 빛나는 개성을 담고 있으며, 발폴리첼라 테루아의 큰 잠재력을 가장 잘 표현합니다. 몬티 가르비는 콜로뇬라 아이 콜리 지방에 위치한 지역으로, 테누타 산탄토니오의 포도밭과 와이너리가 있습니다. 이 와이너리는 1989년 카스타녜디 형제 4명이 아버지의 농장에서 시작했습니다.
테누타 산탄토니오의 발폴리첼라 “몬티 가르비”는 아마로네의 잔여 포도 찌꺼기에서 와인을 재발효시키는 리파소 기법으로 생산됩니다. 이 재발효 과정은 “몬티 가르비”의 경우 500리터 오크 통에서 이루어지며, 매달 배통을 실시하여 1년 동안 진행됩니다. 생산 과정의 마지막 단계에서는 500리터 오크 통에서 최소 15개월 동안 숙성되며, 이 중 30%는 새 통, 70%는 두 번째 사용된 통입니다.
카스타녜디 형제의 뛰어난 와인 양조 기술로 탄생한 이 와인은 베로나 테루아와 전통에 깊이 뿌리를 두고 있지만, 정확하고 현대적인 개성을 지닌 매우 우아한 와인입니다. 코에서는 제비꽃과 페튜니아의 부케가 나며,
숲속의 풀, 야생 과일, 향신료와 담배의 향이 납니다. 입안에서는 미네랄의 흔적과 부드럽고 감싸는 아로마가 느껴지며, 향신료의 구조로 마무리되는 좋은 신선함이 비춰집니다. 발폴리첼라의 힘과 생동감이 아마로네의 깊이와 풍부함과 만나 중요한 와인, 오래 지속되는 와인, 선명하고 세련된 와인을 만들어냅니다.