Valpolicella Ripasso Superiore Santa Sofia 2023

산타 소피아 와이너리의 발폴리첼라 리파소 수페리오레는 마라노 디 발폴리첼라, 푸마네, 산 피에트로 인 카리아노, 베로나 주의 베네토에서 생산된 부드럽고 다재다능하며 믿을 수 없을 만큼 즐거운 레드 와인입니다. 이 레이블은 주로 코르비나, 코르비논, 그리고 론디넬라 포도를 혼합하여 전통적인 가이요트 방식으로 재배된 포도밭에서 생산됩니다. 이 포도밭은 남동쪽으로 향한 완만한 언덕에 위치하며, 고도는 150미터에서 260미터 사이입니다. 훌륭한 통풍과 배수를 자랑하는 토양은 중간 질감의 석회질 토양으로 구성되어 있습니다. 아름다운 팔라디안 빌라에 둘러싸인 이 와이너리는 1960년대에 베뇨니 가족이 소유하게 되었으며, 현재 이 멋진 장소의 특별한 수호자로서 여러 이니셔티브를 촉진하고 있습니다.

발폴리첼라 리파소 수페리오레는 9월 첫째 주와 셋째 주 사이에 신중하게 선택되고 수확된 포도로 생산됩니다. 포도송이는 와이너리로 옮겨져 부드러운 파쇄와 발효를 거치며, 스테인리스 스틸 용기에서 26-28 °C의 온도에서 약 10일간 발효됩니다. 이후 와인은 아마로네의 포도 껍질 위에서 약 3일간 두 번째 리파소 과정을 거친 후, 50 헥토리터의 오크 대형 통에서 9개월 동안 숙성된 후 병입되어 판매됩니다.

산타 소피아의 발폴리첼라 리파소 수페리오레는 선명한 루비 레드 색상을 가지고 있습니다. 코에서는 잘 익은 과일의 강렬한 향이 나타나며, 그 중에는 알콜에 절인 체리와 건자두, 마른 꽃의 플로럴 노트, 감초, 계피, 정향의 향신료 노트가 있으며, 마지막으로 숲의 향기가 느껴집니다. 입 안에서는 감싸고, 농축되며 부드러운 질감을 가지며, 실크처럼 부드러운 타닌 구조와 기분 좋은 신선함이 특징입니다. 산타 소피아 와이너리의 이 레드 와인은 매우 매력적이며, 강력하지만 동시에 우아하고 매우 마시기 좋은 와인입니다.

26-28 °C에서 약 10일간 포도 껍질과 함께 침용됩니다. 이후 와인은 아마로네의 포도 껍질 위에서 약 3일간 두 번째 리파소 과정을 거친 후, 50 헥토리터의 오크 대형 통에서 9개월 동안 숙성된 후 병입되어 판매됩니다.

산타 소피아의 발폴리첼라 리파소 수페리오레는 선명한 루비 레드 색상을 가지고 있습니다. 코에서는 잘 익은 과일의 강렬한 향이 나타나며, 그 중에는 알콜에 절인 체리와 건자두, 마른 꽃의 플로럴 노트, 감초, 계피, 정향의 향신료 노트가 있으며, 마지막으로 숲의 향기가 느껴집니다. 입 안에서는 감싸고, 농축되며 부드러운 질감을 가지며, 실크처럼 부드러운 타닌 구조와 기분 좋은 신선함이 특징입니다. 산타 소피아 와이너리의 이 레드 와인은 매우 매력적이며, 강력하지만 동시에 우아하고 매우 마시기 좋은 와인입니다.