Valpolicella Ripasso Superiore Viviani 2020

비비아니의 발폴리첼라 리파소 수페리오레는 올바른 선택에서 태어난 베네토의 레드 와인입니다. 포도밭과 양조장에서 화학 합성을 사용하지 않으며, 양조 과정에서는 전통의 가치를 현대 기술 혁신과 결합하여 각 단계의 지속적인 모니터링을 가능하게 합니다. "둥근" 병으로, 따뜻하고 긴 여운이 있는 좋은 강도의 한 모금을 감상할 수 있습니다. 바디와 구조로 볼 때, 젊은 아마로네와 같은 레이블로, 반드시 시도해 볼 가치가 있습니다.

비비아니의 발폴리첼라 수페리오레 리파소는 베네토 테루아의 전통적인 빨간 포도 품종인 코르비나, 몰리나라, 론디넬라의 블렌드에서 유래합니다. 우리는 주로 석회질의 테루아에 있으며, 첫 번째 토양층은 자갈로 되어 있어 물의 최적 분배를 용이하게 합니다. 수확 후, 수동으로 포도를 따고, 포도송이를 분리한 후, 포도알을 부드럽게 압착합니다. 이렇게 얻어진 포도즙은 유리화된 콘크리트 탱크에서 발효되며, 총 10-12일 동안 매실됩니다. 두 번째 발효는 아마로네의 찌꺼기에서 이루어집니다.아마로네의 특성을 살려 최종 제품이 자신의 개성을 키울 수 있도록 합니다. 마지막으로 와인이 12개월 동안 큰 오크통에서 숙성되는 숙성 단계로 마무리됩니다.

비비아니의 발폴리첼라 리파소는 깊고 투명하지 않은 색상으로 시각적으로 나타나며, 루비 색조를 연상시킵니다. C 집중된 향에서는 과일, 잼과 알콜에 담긴 과일이 흙내음과 나무에서의 숙성 기간에서 오는 더 향신료가 있는 감각과 번갈아 나타납니다. 맛은 중간 바디로 넓고 부드럽고, 따뜻한 한 모금과 함께 훌륭한 맛의 지속성을 자랑합니다. 고기 요리나 사냥감이 주인공인 요리와 함께 맛보기에 이상적인 "라이트" 버전의 아마로네의 위대함을 상기시키는 한 병입니다.