Valpolicella Superiore Classico Ripasso Secondo Marco 2017
세콘도 마르코의 리파소는 다양한 크기의 통에서 최소 12개월 동안 숙성되는 풍부하고 강렬한 발폴리첼라입니다. 체리, 블랙베리, 자두의 노트와 담배 및 계피의 기억이 어우러진 부케를 가지고 있습니다. 맛은 따뜻하고 균형 잡혀 있으며 부드러운 타닌 구조를 가지고 있습니다.
베네토 지역의 발폴리첼라 수페리오레 클래시코 리파소는 마르코 스페리의 포도밭과 와이너리에서 항상 특징적으로 나타나는 고집, 끈기, 그리고 겸손에서 태어난 와인입니다. 강렬하고 확고한 이 병은 아마로네의 포도 껍질 위에서 ‘리파소’ 기법 덕분에 주목할 만한 프로필과 개성을 얻습니다. 선명하고 따뜻한 이 와인은 세콘도 마르코 와이너리의 생산을 대표하는 와인 중 하나로, 이 지역의 토착 품종들이 주인공인 블렌드를 만들어내는 데 뛰어난 장인입니다.
이 발폴리첼라 클래시코 수페리오레 리파소는 세콘도 마르코 와이너리에서 코르비나(60% 비율로 블렌드를 이끌고 있음), 코르비논, 론디넬라, 오세레타, 코라티나, 그리고 피피오나를 사용하여 제작됩니다. 이 품종들은 발폴리첼라의 푸마네 근처에 위치한 포도밭에서 자라며, 페르골레타 시스템으로 재배됩니다. 포도즙은 껍질 위에서 2주 동안 발효되며, 이후 아마로네의 포도 찌꺼기 위에서 ‘리파소’하여 두 번째 발효가 진행됩니다. 이후 숙성은 50헥토리터의 통에서 12개월 동안 진행된 후, 작은 통으로 옮겨져 숙성이 계속됩니다.작은 통에서의 숙성은 용량이 7헥토리터에 불과합니다. 이 기간이 끝나면 와인은 병입할 준비가 됩니다.
세콘도 마르코 와이너리에서 제작된 발폴리첼라 수페리오레 클래시코 리파소는 루비 레드 색상으로 눈에 띄며, 아름다운 깊은 색조를 가지고 있습니다. 향기 스펙트럼은 과일 노트의 즐거운 조화를 이야기하며, 마지막에는 더 향신료가 가미된 향이 코를 감싸옵니다. 입안에서는 훌륭한 바디감과 풍부함을 느낄 수 있으며, 조화로운 한 모금이 와인의 전체 구조에 섬세하게 통합된 타닌을 강조합니다. 마르코 스페리가 훌륭한 작업을 수행했음을 확인하는 주요 와인 가이드들의 찬사를 받는 병입니다.