Valpolicella Superiore 'Mithas' Camerani - Corte Sant'Alda 2018
와인메이커의 와인
독점 와이너리발폴리첼라 수페리오레 '미타스'는 코르테 산탈다 농장의 우아하고 깊이 있는 레드 와인으로, 카메라니 가족의 일원입니다. 약 4년 동안 대형 오크통에서 숙성되어 깊이를 더합니다. 코에서는 잼에 담긴 과일, 흑후추와 같은 향신료, 그리고 카카오의 발전적인 힌트를 느낄 수 있습니다. 입안에서는 큰 구조와 부드러움 사이의 기분 좋은 균형을 보여줍니다. 한 모금은 감칠맛이 풍부하고 따뜻합니다. 즉시 마시기 좋지만, 더 숙성할 수 있습니다.
카메라니 – 코르테 산탈다의 발폴리첼라 수페리오레 ‘미타스’는 메자네 디 소토 지역의 모든 잠재력을 드러낼 수 있는 깊이와 두께의 훌륭한 표현을 나타냅니다. 가족이 운영하는 카메라니 농장에는 아달리아, 포데레 카스타녜, 그리고 바로 코르테 산탈다라는 세 개의 브랜드가 있습니다. 특히 코르테 산탈다는 1986년 아버지를 이어 마리넬라 카메라니가 경영을 맡은 메자네 디 소토의 역사적인 와이너리를 대표합니다. 아달리아 프로젝트는 2009년 발 디 메자네에서 태어났으며, 이곳은 발폴리첼라의 햇볕이 잘 드는 통풍이 좋은 지역입니다. 마지막으로 포데레 카스타녜는 메자네 디 소토 지역의 와인 생산과 환대에 전념하는 농장입니다.
발폴리첼라 수페리오레 카메라니 – 코르테 산탈다 ‘미타스’는 최고의 빈티지에서만 생산되며, 매우 다양한 양으로, 코르비나(40%), 코르비논(40%), 론디넬라(20%)의 블렌드에서 시작됩니다. 이 포도는 유기농 및 바이오다이나믹 농업 원칙을 준수하여 재배됩니다. 포도밭은 해발 약 350미터의 얕은 석회질 토양에 심어져 있습니다. 포도송이는 약간의 과숙 상태에서 수확되어 40헥토리터의 원뿔형 통에서 자연 발효를 위해 발효되며, 약 20일 동안 껍질과 함께 침용됩니다. 온도 조절 없이 진행됩니다. 이후 숙성 기간은 10헥토리터와 25헥토리터의 프랑스산 오크통에서 4년 동안 이루어지며, 그 후 병입과 유리에서의 추가 숙성이 진행됩니다.
‘미타스’ 카메라니 – 코르테 산탈다 발폴리첼라 수페리오레는 석류빛의 강렬한 붉은색을 띠고 있습니다. 잼으로 만든 체리와 라즈베리의 향이 복합적인 향을 형성하며, 블랙페퍼, 초콜릿, 달콤한 향신료의 노트가 더해집니다. 우아하고 구조감 있는 맛은 감칠맛이 나고 매우 따뜻하며, 긴 여운이 남습니다.