Valpolicella Superiore 'Ripassa' Magnum Zenato 2020
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제나토의 “리파사” 매그넘은 아마로네의 포도 찌꺼기에서 리파사 기법으로 생산된 발폴리첼라입니다. 코르비나, 론디넬라, 오셀레타 포도로 만들어지며, 톤넥에서 18개월 숙성됩니다. 풍부하고 강렬하며, 작은 붉은 과일의 부케가 아몬드의 뉘앙스와 함께 열립니다. 입안에서는 구조가 잘 잡혀 있고 감칠맛이 나며, 벨벳처럼 부드럽고 좋은 지속성을 가지고 있습니다. 중요한 식사에 완벽한 매그넘입니다.
마그넘 "리파사"는 제나토 와이너리의 유명한 발폴리첼라 수페리오레 리파소의 이름입니다: 고급스럽고 복합적인 와인으로, 발폴리첼라의 최고의 표현을 "리파사"하는 고대 관습과 연결되어 있습니다. 이는 제나토 가족의 가장 대표적이고 중요한 와인 중 하나로, 포도밭과 와이너리에서의 50년 이상의 실험의 결과물입니다.
마그넘 발폴리첼라 "리파사"는 코르비나, 론디넬라, 오셀레타의 전형적인 포도로 만들어지며, 10-12일 동안 스테인리스 스틸에서 발효 및 침용됩니다. 이렇게 생산된 와인은 껍질에서 분리된 후 1월까지 스테인리스 스틸에서 보관됩니다. 이 시점에서 아마로네의 건조 포도가 압착됩니다. 그 후 발폴리첼라는 "리파사"되어 아마로네의 포도 찌꺼기와 7-8일 동안 접촉하게 되며, 이 과정에서 두 번째 발효가 이루어져 향과 아로마, 구조 및 알코올 함량이 풍부해집니다. 생산 과정은 18개월 동안 통에서 숙성되고 최소 6개월 동안 병에서 숙성되는 것으로 마무리됩니다.
제나토의 발폴리첼라 수페리오레 리파소 "리파사"는 강렬하고 풍부한 와인으로, 부드럽고 벨벳 같은 질감을 가지며, 잘 익은 붉은 과일의 독특하고 즙이 많은 향을 지니고 있습니다.길고, 좋은 풍미와 구조를 가진. 육류, 육가공품 및 숙성 치즈와 잘 어울리는 레드 와인; 결코 마시기를 멈추고 싶지 않은 와인, 매그넘 버전에서도. 사실, 그 이름은 계속하라는 기분 좋은 초대처럼 보인다: "Ripassa". 대규모 이벤트를 위한 아이코닉한 매그넘!