Valpolicella Superiore 'Ripassa' Magnum Zenato 2021 (cassa di legno)
선물용제나토의 “리파사”는 아마로네의 포도 찌꺼기 위에서 리파사 기법으로 생산된 발폴리첼라입니다. 코르비나, 론디넬라, 오셀레타 포도로 만들어지며, 톤넥에서 18개월 숙성됩니다. 풍부하고 강렬하며, 작은 붉은 과일의 부케가 아몬드 향과 번갈아 나타납니다. 입안에서는 구조감이 있고 감칠맛이 나며, 벨벳 같은 질감과 좋은 지속성을 가지고 있습니다. 중요한 식사에 완벽한 매그넘입니다.
매그넘 “리파사”는 제나토 와이너리의 유명한 발폴리첼라 수페리오레 리파소의 이름입니다. 우아하고 복합적인 와인으로, 발폴리첼라의 최고의 표현을 “리패스”하는 고대 관습과 연결되어 있습니다. 이는 제나토 가족의 가장 대표적이고 중요한 와인 중 하나로, 포도밭과 와이너리에서의 50년 이상의 실험의 결과물입니다.
매그넘 발폴리첼라 “리파사”는 코르비나, 론디넬라, 오세레타의 전형적인 포도로 만들어지며, 10-12일 동안 스테인리스 스틸에서 발효 및 침용됩니다. 이렇게 생산된 와인은 껍질에서 분리된 후 1월까지 스테인리스 스틸에서 보관됩니다. 이때 아마로네의 건조 포도가 압착됩니다. 이 시점에서 발폴리첼라는 “리패스”되어 아마로네의 포도 찌꺼기와 7-8일 동안 접촉하게 되며, 이 과정에서 두 번째 발효가 이루어져 향과 아로마, 구조 및 알코올 농도가 풍부해집니다. 생산 과정은 18개월 동안 통나무에서 숙성되고 최소 6개월 동안 병에서 숙성되는 것으로 마무리됩니다.
제나토의 발폴리첼라 수페리오레 리파소 “리파사”는 강렬하고 바디감이 있으며, 부드럽고 벨벳 같은 질감을 지니고 있으며, 익은 붉은 과일의 독특하고 즙이 많은 향을 가지고 있으며 풍부하고 긴 맛을 지닙니다.
길고, 좋은 풍미와 구조를 가진. 고기, 육류 가공품 및 숙성 치즈와 잘 어울리는 적포도주; 마그넘 버전에서도 결코 다 마시지 않을 와인. 사실 그의 이름은 계속하라는 즐거운 초대처럼 보인다: “리파사”. 대규모 이벤트를 위한 아이코닉한 마그넘!