Valpolicella Superiore 'Ripassa' Zenato 2021

발폴리첼라 수페리오레 "리파사"는 유명한 베로나 와이너리 제나토가 만든 이 지역의 훌륭한 레드 와인의 해석입니다. 이 와인은 아마로네의 놀라운 국제적 성공에 힘입어 탄생한 젊은 와인으로, 지역 생산자들이 그 맛의 경험에 조금이라도 가까워질 수 있는 새로운 레이블을 고안하게 만들었습니다. 아마로네의 포마스에 와인을 다시 발효시키는 관행은 구조, 부드러움, 그리고 풍부한 아로마를 부여하여 발폴리첼라 지역의 국제적인 면모에 맞는 조화롭고 매혹적인 맛을 선사합니다.

"리파사"는 제나토의 발폴리첼라 수페리오레로, 1960년부터 발폴리첼라와 루가나 명칭 지역에서 포도를 재배하고 와인을 생산해온 와이너리의 결과물입니다. 오늘날 이 소유지는 거의 100헥타르에 이르며, 산타암브로지오 델라 발폴리첼라에 위치한 다양한 포도밭으로 나뉘어 있으며, 이곳에서는 레드 베리 품종이 재배되고, 시르미오네와 페스키에라 델 가르다에서는 화이트 베리 품종이 재배됩니다. 와인은 지역의 특성을 충실히 반영하며, 클래식하고 전통적인 프로필을 가지고 있습니다. 와인의 기초는코르비나, 론디넬라, 오셀레타의 뛰어난 품질의 포도를 다양한 포도밭에서 선별하여 사용합니다. 발효는 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 진행되며, 약 열이틀 동안 껍질과 함께 침용됩니다. 와인은 1월까지 스틸에서 숙성된 후, 아마로네의 포마스에 다시 발효되어 약 일주일간의 2차 발효를 거칩니다. 이후 와인은 오크 통에서 18개월 동안 숙성되고, 병에서 6개월 동안 숙성됩니다.

제나토의 발폴리첼라 수페리오레 "리파사" 레드는 부드러움, 매끄럽고 실키한 탄닌, 매혹적이고 부드러운 특성을 선호하는 사람들에게 헌정됩니다. 농축되고 풍부하지만 아마로네의 밀도는 없으며, 구운 고기, 그릴에 구운 고기 또는 작은 야생 동물 요리와 함께 즐기기에 완벽합니다. 시각적으로는 어두운 루비 레드 색상을 띠고 있으며, 후각적으로는 블랙 커런트 잼, 야생 블랙베리, 붉은 살구 자두, 숲속의 힌트, 부드러운 동양 향신료, 담배, 쓴 코코아의 아로마가 매우 풍부합니다. 넓고 감싸는 느낌으로, 특히 잘 익은 과일을 연상시키는 따뜻하고 과일 향이 나는 맛을 제공합니다.붉은 과육. 피니시는 조화롭고 지속적이며, 향신료와 발삼의 느낌으로 마무리됩니다.