Valpolicella Superiore Ripasso 'Capitel San Rocco' Tedeschi 2022
Callmewine 추천“카피텔 산 로코”는 발폴리첼라 리파소로, 좋은 구조와 뛰어난 표현력을 지닌 와인으로, 최소 18개월 동안 오크통에서 숙성됩니다. 향미는 체리, 베리, 제비꽃의 우아한 노트로 풍부해지며, 우아하고 잘 균형 잡힌 신선함으로 활기를 더합니다
‘Capitel San Rocco’ 발폴리첼라 수페리오레 리파소는 부드럽고 감싸는 맛으로 두드러지는 병으로, 유명한 베로나의 테데스키 농장에서 생산됩니다. ‘Capitel’ 브랜드는 1970년대 초반에 와이너리에서 출시되어 특정 크루 또는 특별한 선택을 식별하기 위해 만들어졌으며, 발폴리첼라 지역의 농촌에 존재하는 고대 상징을 차용하여, 수확을 보호하기 위해 성인인 산 로코에게 경의를 표하는 기능을 가지고 있습니다. 이 라벨의 로고는 1976년 빈티지와 함께 처음으로 출시되었으며, 성 로코의 상징인 조개껍질을 묘사하고 있어 성인의 산티아고까지의 순례를 상기시킵니다.
테데스키 발폴리첼라 리파소 수페리오레 ‘Capitel San Rocco’는 코르비나 베로네세, 코르비논, 론디넬라의 동등한 혼합으로 구성되며, 여기에 로시뇨라, 오셀레타, 네그라라, 딘다렐라 포도 품종의 10%가 추가됩니다. 평균 약 20년 된 포도나무는 점토-석회질의 붉은 토양에서 가이요트 방식으로 재배됩니다. 수확 후, 9월 말에서 10월 초 사이에 이루어지는 수확에서 포도송이는 제거 및 압착 작업을 거치게 되며, 이어서 알콜 발효는 통제된 온도에서 이루어지며, 포도즙과 껍질 간의 접촉은 15일 동안 지속됩니다. 이 덩어리의 일부는 아마로네와 레치오토의 포도 찌꺼기와 함께 8-10일 동안 침용에 들어가며, 리파소 기법에 따라 느린 재발효가 진행됩니다. 슬라보니아 오크통에서 12-24개월 동안 숙성된 후, 와인은 최종적으로 병입됩니다.
테데스키의 발폴리첼라 수페리오레 리파소 ‘Capitel San Rocco’는 선명하고 투명한 루비 레드 색상을 가지고 있습니다. 코에서는 체리, 라즈베리, 레드 커런트의 향이 느껴지며, 달콤한 향신료의 뉘앙스가 뒤따릅니다. 구조가 잘 잡혀 있고, 따뜻하며 부드러운 맛이 뛰어난 신선함과 매끄러운 타닌에 의해 지탱됩니다.