Valpolicella Superiore Roccolo Grassi 2019
발폴리첼라 수페리오레 로콜로 그라시의 와인은 강렬하고 풍부한 맛을 지닌 와인으로, 20개월 동안 바리크에서 숙성됩니다. 부케는 넓고 복합적이며 매혹적이며, 작은 붉은 과일, 달콤한 향신료, 담배, 커피의 풍미가 가득합니다. 한 모금은 부드러움과 긴장감, 역동성, 우아함, 그리고 뛰어난 개성을 드러냅니다.
로콜로 그라시 농장의 발폴리첼라 수페리오레는 부드럽고 관대한 성격을 가진 레드 와인으로, 신선한 포도와 약간 건조한 포도를 조합하여 생산됩니다. 이 농장은 베로나 주 메차네 디 소토에 위치하고 있으며, 1996년 마르코 사르토리가 이 와인 프로젝트를 시작하여 몇 년 만에 발폴리첼라 와인 업계에서 가장 중요한 와이너리 중 하나로 발전했습니다. 마르코는 농장 관리에 있어 여동생 프란체스카와 아버지 브루노와 함께하며, 이들은 품질 좋은 포도를 얻기 위해 농업적 측면을 우선시하여 발폴리첼라와 소아베 지역의 전통 와인을 생산합니다.
로콜로 그라시 발폴리첼라 수페리오레는 코르비나 베로네세(60%), 코르비논(15%), 론디넬라(10%)의 혼합으로 구성되며, 여기에 크로아티나, 오셀레타 및 기타 포도 품종이 10% 추가됩니다. 포도 나무는 해발 200~250미터의 화산성-현무암 토양에 뿌리를 내리고 있습니다. 와이너리에서는 60%의 포도가 신선하게 발효되고, 나머지 40%는 20일간의 가벼운 건조 후 발효됩니다.발효는 스테인리스 스틸 탱크에서 15-20일 동안 포도 껍질과 함께 매시레이션을 진행하며, 그 후 20개월의 숙성 단계는 전체 양의 절반이 225리터 프랑스산 오크 바리크에서, 나머지 절반은 20헥토리터 통에서 진행됩니다. 이후 시장에 출시되기 전 병에서 추가로 18개월 동안 숙성됩니다.
로콜로 그라시 발폴리첼라 수페리오레는 짙은 루비 레드 색상을 보여줍니다. 코에서는 백후추, 담배, 커피, 작은 빨간 과일의 강한 향이 나타나며, 한 모금에서는 탁월한 개성을 드러내며, 풍부한 바디와 함께 부드러운 질감과 매끄러운 타닌이 어우러집니다.