Valtellina Superiore 'La Mossa' La Perla 2018

‘La Mossa’ 발텔리나 수페리오레는 육즙이 풍부하고 수직적인 레드 와인으로, 마르코 트리아카의 라 펄라 와이너리에서 처음으로 생산된 와인입니다. 그 이름은 마르코가 시에나의 팔리오에 대한 열정에서 유래되었으며, 출발을 "라 모사"라고 부릅니다. 이 와인은 발텔리나 생산자가 출시한 첫 번째 레이블로, 그의 출발점을 나타내며, 그 이름의 유래입니다. 이 해석은 발텔리나의 네비올로, 현지에서 치아벤나스카라고 불리는 포도의 보다 접근 가능하고 역동적인 면모를 보여주고자 합니다. 그 포도는 섬세하고 향기로운 개성을 가지고 있습니다.

라 펄라 발텔리나 수페리오레 ‘라 모사’는 100% 네비올로로, 모래와 점토로 이루어진 험준한 테라스에서 재배됩니다. 발텔리나의 시원하고 바람이 잘 통하는 기후에서 자란 포도입니다. 수확 후 수동으로 수확한 포도는 압착 및 탈씨 과정을 거친 후, 약 20일 동안 포도즙과 껍질이 접촉한 상태에서 온도 조절된 알콜 발효 및 말로락틱 발효를 진행합니다. 이후 36개월 동안 오크통에서 숙성되며, 최소 18개월 동안 병에서 숙성됩니다.

잔 속에서, 발텔리나 수페리오레 ‘라 모사’는 라 펄라에서 선보이는 화려한 루비 레드 색상을 표현합니다. 생기 있고 경쾌한 향의 풍경은 빨간 과일, 꽃, 허브의 향이 어우러져 있으며, 섬세한 향신료의 노트가 더해져 있습니다. 맛을 보면 부드럽고 신선하며 육즙이 풍부한 느낌이 들며, 성숙한 탄닌이 긴 여운을 이끌어내며 맛과 향의 훌륭한 조화를 이룹니다. 복잡하면서도 경쾌한 성격 덕분에 발텔리나 수페리오레 ‘라 모사’는 다양한 요리와 잘 어울리며, 특히 여러 종류의 고기 요리와 잘 어울립니다. 전통적인 피조커리와도 함께 즐겨보세요. 피조커리는 양배추, 치즈, 감자로 만든 맛있는 메밀 파스타입니다.