Valtellina Superiore Riserva 'Elisa' La Perla 2017
독점 와이너리발텔리나 수페리오레 리제르바 "엘리사"는 라 펄라 와이너리에서 생산된 풍부하고 강렬한 레드 와인으로, 사냥감과 붉은 고기와 잘 어울립니다. 네비올로 포도로 순수하게 만들어지며, 오크통에서 48개월 숙성 후 최소 18개월 병에서 숙성됩니다. 빛나는 루비 레드 색상이 잔을 채우고, 잘 익은 붉은 과일과 향신료의 향이 퍼집니다. 맛은 풍부하고, 즙이 많으며, 부드럽고 길게 이어집니다.
리제르바 ‘엘리사’ 발텔리나 수페리오레는 롬바르디아의 와인 생산지인 라 펄라의 레이블로, 구조와 섬세함, 강도와 역동성, 풍부함과 균형을 결합한 매력적이고 품격 있는 조합을 제공합니다. 적절한 산도 수준을 유지하면서 동시에 당분, 폴리페놀 및 아로마 물질을 농축하기 위해, 수확 몇 주 전인 10월 중순에 과일의 머리 부분이 잘리지만, 송이는 식물에 남겨져 건조됩니다. “리제르바 엘리사”라는 이름은 와이너리 소유주인 마르코 트리아카가 어머니 엘리사에게 바치는 경의입니다.
‘엘리사’ 리제르바 발텔리나 수페리오레 라 펄라는 순수 네비올로로 구성되어 있으며, 이 포도는 발텔리나의 시원하고 바람이 잘 통하는 기후에서 모레인 기원으로 이루어진 모래와 점토 토양에서 가파른 테라스에서 자랐습니다. 식물에서 약간 건조된 후, 수확은 손으로 상자에 담아 늦은 수확으로 진행되며, 송이는 부드럽게 제거되고 압착됩니다. 알콜 발효는 온도 조절 하에 이루어지며, 말로락틱 발효가 완전히 진행되고 약 20일 동안 포도즙과 껍질이 접촉합니다.그 후, 와인은 오크 통에서 4년 동안 숙성되며, 5.5 및 10 헥토리터의 통에서 최소 18개월 이상 병에서 숙성됩니다.
잔에서는 발텔리나 수페리오레 라 펄라 리제르바 ‘엘리사’가 밝은 루비 레드 색상을 드러냅니다. 풍부하고 다채로운 아로마가 성숙한 붉은 과일과 달콤한 향신료의 향을 열며, 숲속의 향이 더해집니다. 넓고 복합적인 맛, 즙이 많고 부드럽고, 생동감 있는 신선함과 감싸는 탄닌을 가지고 있습니다. 코의 인상과 일치하는 매우 긴 피니시. 이 병은 농가식으로 제공되는 전통적인 폴렌타 타라냐와 훌륭하게 어울립니다.