Valtellina Superiore Sassella 'Il Glicine' Fay 2022

발텔리나 수페리오레 사셀라 "일 글리치네"는 페이 와이너리의 레드 와인 우아하고 뛰어난 구조를 가진 와인으로, 재배가 힘든 조건에서 이루어지는 지역에서 생산됩니다. 발텔리나, 손드리오 시를 둘러싼 산악 지역은 인위적으로 만들어진 테라스에 극단적인 고도에서 심어진 작은 포도밭으로 특징지어지는 지역으로, 포도 재배는 매력을 더합니다. "일 글리치네"는 순수 네비올로 포도로 만들어지며, 지역에서는 키아벤나스카라는 이름으로도 불립니다. 470미터 고도의 사셀라 하위 지역에 전통적인 가이요트 양식으로 심어진 1헥타르의 포도밭에서 재배됩니다. 손드리오 시의 동쪽에 위치한 포도밭은 주로 모래로 구성된 토양과 소량의 실트가 있는 화강암 형성에서 유래한 토양 위에 있으며, 남쪽으로 향해 있습니다. 15헥타르의 총 면적을 가진 이 와이너리는 1973년 산드로 페이에 의해 설립되었으며, 현재는 창립자와 그의 자녀 마르코와 엘레나 페이에 의해 운영되고 있습니다.

“일 글리치네” 사셀라

수페리오레는 수확이 전적으로 손으로 이루어지는 발텔리나의 우아한 레드 와인으로, 일반적으로 10월 하반기에 수확되어 상자에 담겨 양조장으로 옮겨져 압착되고 발효 과정에 들어갑니다. 발효는 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 진행됩니다. 알콜 발효가 끝난 후, 와인은 500리터 용량의 작은 오크통으로 옮겨져 말로락틱 발효를 거치고 약 12개월 동안 숙성됩니다.

사셀라 발텔리나 수페리오레 "일 글리치네"는 좋은 투명도를 가진 루비 레드 색상을 가지고 있습니다. 코에서는 강렬하고 복합적인 성숙한 레드 과일의 향이 특징이며, 체리와 라즈베리, 제비꽃의 꽃향기, 향신료와 발삼 허브의 노트가 있으며, 가죽과 담배의 3차적 기억으로 이어집니다. 입안에서는 구조감이 뛰어나고 지속적이며 균형이 잘 잡혀 있습니다. 존재감이 있지만 공격적이지 않은 타닌은 신선함을 더하는 산미와 잘 조화를 이룹니다. 이는 독특한 개성과 특성을 지닌 표현으로, 절대적으로

이 지역의 와인의 아름다움을 탐구하고자 하는 애호가의 양조장에 결코 빠져서는 안 됩니다.