Vendemmia Tardiva Dolce Naturale 'El Aziz' Cantine Fina - 50cl (Confezione)
칸티네 피나의 '엘 아지즈'는 시칠리아의 진정한 본질을 포착한 늦은 수확의 달콤한 와인입니다. 아랍어로 '장엄한'이라는 뜻을 가진 이 독특하고 독점적인 엘리시르는 그릴로 포도를 순수하게 사용하여 10월까지 포도밭에서 건조시켜 높은 당도와 매혹적인 향미의 복합성을 제공합니다. 태양의 광선과 같은 색상을 지닌 이 와인은 건조 과일, 꿀, 살구의 향으로 감각을 사로잡고, 바닐라와 달콤한 향신료의 섬세한 향을 더하며, 예상치 못한 기분 좋은 쓴맛으로 마무리됩니다. 고르곤졸라와 달콤한 무스와 잘 어울립니다.
중요한 시칠리아의 현실인 Cantine Fina는 Vendemmia Tardiva Dolce Naturale ‘El Aziz’를 선보입니다. 순수한 그릴로로 만든 패시토 버전으로 지중해의 달콤함으로 유혹할 수 있는 와인입니다. ‘El Aziz’라는 이름은 아랍어에서 유래된 것으로 “위대한”이라는 뜻으로, 이 패시토 와인의 화려함을 강조합니다. 이 와인은 2003년 빈티지로 처음 생산되었으며, 최근 수십 년간 가장 더운 여름 중 하나의 결과입니다.
Dolce Naturale Cantine Fina Vendemmia Tardiva ‘El Aziz’는 서부 시칠리아에서 해발 약 200미터의 고도에서 재배된 100% 그릴로입니다. 수확은 엄격하게 수작업으로 늦게 이루어지며, 대략 10월 첫 주에 포도를 덩굴에서 건조시킨 후 수확합니다. 양조장에서의 와인 제조 과정은 고당도 포도를 부드럽게 압착한 후 스테인리스 스틸 탱크에서 알콜 발효를 진행합니다. 이후 숙성 단계도 스틸 용기에서 진행되며, 와인은 약 6개월 동안 보관된 후 최종 병입됩니다.
시각적으로는 Cantine Fina의 Grillo Vendemmia Tardiva Dolce Naturale ‘El Aziz’는 진한 금색의 노란색을 띠고 있습니다. 후각은 매우 익고 탈수된 과일의 유혹적이고 달콤한 감각을 제공합니다. 파인애플, 복숭아, 살구와 같은 과일의 향이 캔디, 바닐라, 꿀, 달콤한 향신료의 노트와 결합됩니다. 부드럽고 감싸는 듯한 맛은 뛰어난 구조와 조화를 가지고 있으며, 매력적인 달콤함과 알콜의 따뜻한 포옹이 짭짤하고 약간 쓴 마무리를 동반합니다. 생산자의 제안은 이 패시토 와인을 고르곤졸라와 같은 블루 치즈나 크리미하고 섬세한 다양한 디저트와 함께 즐기는 것입니다.