Verdejo 'Cantayano' Isaac Cantalapiedra 2023

아이작 칸탈라피에드라가 베르데호 ‘칸타야노’를 소개합니다. 이는 놀라운 품질/가격 비율을 자랑하는 지역적 표현입니다. 칸탈라피에드라 가족은 3대에 걸쳐 루에다 지역에서 포도 재배와 와인 지식을 전수해왔습니다. 모든 것은 1949년 헬리오도로가 판매할 포도를 재배하기 시작하면서 시작되었고, 이후 아들 아이작이 함께하게 되었습니다. 2014년, 헬리오도로의 손자 마누엘이 독립적인 보데가를 시작하기로 결심하면서 전환점이 되었습니다. 와이너리의 대부분의 포도밭은 루에다의 상징인 백포도 품종인 베르데호에 할당되어 있습니다.

‘칸타야노’ 칸탈라피에드라 비티쿨토레스 베르데호는 20세에서 30세 사이의 포도나무에서 자생한 순수한 품종으로 구성되어 있으며, 점토, 모래 및 석회로 형성된 토양에 뿌리를 내리고 있습니다. 농업 관리는 유기농법에 따라 시행되며, 생물역학적 관행이 통합되어 있습니다. 수확 후, 24시간 동안 짧은 껍질 침용이 이루어지며, 이어서 자생 효모에 의해 알콜 발효가 진행됩니다. 와인 제조는 거의 전적으로 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어지며, 프랑스산 오크의 중고 통에서 발효되는 소량을 제외합니다. 8개월 동안의 잔여 효모에서의 숙성 기간도 일부는 스테인리스 스틸에서, 일부는 나무에서 이루어지며, 바통나주는 사용하지 않습니다.

시각적으로, 아이작 칸탈라피에드라 베르데호 ‘칸타야노’는 깊은 황금색을 띱니다. 코에서는 배, 흰 복숭아, 키위의 과일 향이 이어지며, 미네랄의 톤이 더해집니다. 생동감 있고 상쾌한 맛, 민첩하고 짭짤하며, 후각과 매우 일치하는 지속적인 피니시를 가지고 있습니다.