Verdejo 'El Carrascal' Esmeralda Garcia 2020
와인메이커의 와인제조사 에스메랄다 가르시아의 "엘 카라스칼"은 카스티야 이 레온의 베르데호입니다. 포도는 해발 800미터에 위치한 포도밭에서 수확되며, 짧은 껍질 침용 후 자생 효모로 발효되고, 마지막으로 점토 항아리에서 6개월 숙성됩니다. 바다의 향과 신선하고 미네랄이 풍부한 맛이 특징입니다. 코에서는 설탕에 절인 과일의 향과 향기로운 노트, 향신료의 향이 느껴집니다.
Esmeralda Garcia의 Verdejo "El Carrascal"은 마드리드 북쪽, 정확히는 세고비아에서 유래합니다. Esmeralda Garcia는 와인 양조를 공부하고 고향 지역의 와이너리에서 인턴십을 통해 와인 양조 기술을 배웠으며, 이는 그녀가 자신의 사업에서 매일 적용하는 기술입니다. 그녀의 목표는 최소한의 개입으로 포도밭과 포도 가공에 개입하여 고향의 특성과 아름다움을 전달하는 것입니다.
Esmeralda Garcia의 "Arena de Santyuste"에서 재배되는 Verdejo 포도밭은 해발 약 900미터에 위치하고 있으며, 주로 모래가 많은 토양에서 자생하여 식물이 필록세라에 의해 침범당하지 않도록 합니다. 필록세라는 19세기 후반에 유럽의 농작물을 파괴한 해충입니다. Esmeralda가 재배하는 포도나무는 200년 이상 된 것입니다, 왜냐하면 그들은 당시 알려지지 않았던 해충으로부터 살아남았기 때문입니다. 기후는 여름에는 덥고 습하며 겨울에는 추워 낮과 밤의 온도 차이가 큽니다. 수확은 수확은 수작업으로 이루어지며, 와이너리에서는 포도즙의 껍질에 대한 가벼운 침용과 자생 효모를 이용한 알콜 발효가 진행됩니다. 병입은 어떠한 여과나 화학 물질의 추가 없이 이루어집니다.
Esmeralda Garcia의 Verdejo “El Carrascal”은 황금빛 노란색에 구리빛 반사가 나타납니다. 코에서는 다양한 향의 향연이 펼쳐지며, 설탕에 절인 과일, 아로마틱한 향, 그리고 향신료의 노트가 느껴집니다. 입안에서는 신선함, 미네랄감, 그리고 기분 좋은 여운이 느껴집니다. 그릴에 구운 생선과 갑각류, 조리된 흰 고기, 신선한 치즈와 완벽하게 조화를 이룹니다. 이 제품은 매일 자연과 그 자연이 제공하는 선물을 존중하는 것을 목표로 하는 와인 장인의 세심한 작업 덕분에 그가 유래한 땅의 아름다움과 전통을 반영합니다.