Verdicchio dei Castelli di Jesi 'Back to Basics' Santa Barbara 2024

산타 바바라의 베르디키오 데이 카스텔리 디 예시 "Back to Basics"는 스테파노 안토누치가 이 라벨에 붙인 이름에서 알 수 있듯이 "본질로의 회귀"입니다. 이 와인은 세심하게 관리된 유기농 재배에서 자란 베르디키오 포도를 사용하여 생산되는 존중하는 접근 방식에서 시작됩니다. 이 방법은 품종이 진정성과 솔직함을 표현할 수 있게 해주며, 오직 스테인리스 스틸에서만 작업이 이루어집니다. 처음 맛보는 순간부터 매력을 발산하는 역동적이고 솔직한 와인입니다.

"Back to Basics"는 산타 바바라 양조장이 해수면 260미터에 위치한 베르디키오 포도밭에서 재배된 포도로 만드는 베르디키오 데이 카스텔리 디 예시입니다. 노출은 북서쪽을 향하고 있으며, 테루아는 주로 점토로 구성된 지하층이 특징입니다. 포도밭 사이에서 포도는 유기농 기준에 따라 작업됩니다. 발효는 자생 효모의 존재 덕분에 스테인리스 스틸에서 자연적으로 이루어지며, 6일 동안의 껍질과의 침용이 진행됩니다. 필터링 없이 와인은 스테인리스 스틸 탱크로 옮겨져 1년 동안 미세 침전물 위에서 숙성됩니다.

산타 바바라의 "Back to Basics" 베르디키오는 맑고 황금빛 색깔을 자랑합니다. 꽃과 잘 익은 노란색 과일이 코에서 번갈아 나타나며, 마지막에는 허브가 향기로운 감각의 춤에 참여합니다. 맛을 보면 중간 구조를 가지며, 신선함과 미네랄 성분 사이의 훌륭한 균형을 보여줍니다. 입안에서 감싸는 듯한 느낌을 주며, 마지막에는 약간의 훈제 맛이 나타납니다. 매우 다재다능한 라벨로, 야채 소스를 곁들인 파스타 요리와 생선 전채 요리 모두와 잘 어울립니다.