Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 'Doroverde' Tombolini 2022
톰볼리니 와이너리의 베르디키오 데이 카스텔리 디 제시 클래시코 수페리오레 '도로베르데'는 신선하고 섬세하며 뛰어난 균형을 가진 마르케의 화이트 와인으로, 일부는 스테인리스 스틸, 일부는 시멘트에서 숙성됩니다. 입에서는 풍미가 있고 부드럽고 바디감이 좋으며, 코에서는 흰 꽃과 노란 과일의 향이 베르가못과 발삼 향의 미세한 뉘앙스와 어우러진 넓은 부케를 표현합니다. 생선 요리, 생선회부터 튀김까지 함께 즐겨보세요!
가족 경영의 톰볼리니 와이너리는 베르디키오 데이 카스텔리 디 제시 클래시코 수페리오레 ‘도로베르데’를 선보입니다. 이 베르디키오는 우아함과 균형으로 주목받습니다. ‘도로베르데’라는 이름은 고대 그리스의 도리족을 기리며, 그들이 안코나를 세운 것과 제시의 농촌 색깔 및 그 상징적인 품종인 베르디키오를 나타냅니다. 라벨에는 눈으로 덮인 스태폴로 마을의 공중 뷰가 그려져 있으며, 이곳이 와이너리의 위치입니다. 톰볼리니의 모든 와인은 70년 이상 사용된 긴 항아리 모양의 상징적인 병에 담겨 판매됩니다.
톰볼리니 ‘도로베르데’ 베르디키오 데이 카스텔리 디 제시 클래시코 수페리오레는 언덕 경작지에서 재배된 순수 베르디키오 포도로 생산됩니다. 이 지역은 상단에서 점토 성분이 강하고 하단으로 내려가면서 석회암으로 바뀌는 특징이 있습니다. 평균 고도는 해수면에서 250미터이며, 노출은 완전한 동쪽입니다. 농업 관리는 유기농 원칙을 따릅니다. 수확은 일반적으로 9월의 세 번째 주에 전량 수작업으로 이루어집니다.포도 송이를 신중하게 선택하여 부드러운 압착을 통해 전체적으로 발효하고, 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절 하에 꽃즙의 알콜 발효가 이루어집니다. 이후 숙성 단계는 항상 스테인리스 스틸에서 미세 찌꺼기와 함께 이루어지며, 일부는 시멘트 탱크에서 숙성을 마칩니다.
톰볼리니 ‘도로베르데’ 베르디키오 데이 카스텔리 디 제시 클래시코 수페리오레는 연한 노란색에 녹색 반짝임을 지니고 있습니다. 코에서는 베르가못, 흰 꽃, 노란 과육의 과일의 귀중한 아로마가 느껴지며, 발삼 향이 더해집니다. 신선하고 바디감이 좋은 맛으로, 견고한 미각적 인상과 균형 잡힌 마무리를 제공합니다.