Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Riserva 'Castelfiora' Tombolini 2021
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베르디키오 데이 카스텔리 디 제시 클래시코 수페리오레 리저바 '카스텔피오라'는 톰볼리니 와이너리의 우아하고 조화로운 화이트 와인으로, 뛰어난 숙성력을 자랑합니다. 오크통과 도자기 항아리에서 12개월 숙성되어 와인에 복합성과 바디감을 부여하며, 신선함과 짭짤함이 잘 조화를 이룹니다. 코에서는 흰 꽃, 허브, 노란 과일, 바닐라와 제과의 미세한 뉘앙스가 두드러집니다. 10년 이상 cellar에서 진화할 수 있으며, 시간이 지남에 따라 더욱 세련되고 강력해집니다.
마르케 지역의 톰볼리니 와이너리에서 생산된 ‘카스텔피오라’ 베르디키오 데이 카스텔리 디 제시 클래시코 수페리오레 리제르바는 지역의 복잡성을 잘 표현한 해석으로, 비범한 숙성력을 지니고 있습니다. ‘카스텔피오라’ 브랜드는 1972년 조반니 톰볼리니에 의해 출시되었으며, 그는 아내 피오레타의 이름을 스태폴로 성의 상징인 알보르노즈 타워와 결합하기로 선택했습니다. 라벨과 캡슐에 선택된 색상은 포도가 자라는 토양의 특성을 반영하며, 높은 점토 및 사암 함량으로 인해 와인에 힘과 동시에 섬세함을 부여합니다.
‘카스텔피오라’ 톰볼리니 베르디키오 데이 카스텔리 디 제시 클래시코 수페리오레 리제르바는 생물학적으로 재배된 베르디키오 포도의 최상급 선택으로, 해발 250미터의 사암과 점토 토양에서 자랍니다. 수확은 10월의 두 번째 주에 전량 수작업으로 이루어지며, 부드럽게 포도를 압착한 후, 오직 꽃즙만이 스테인리스 스틸 탱크로 옮겨져 발효가 시작됩니다.목재 통과 도자기 항아리에서 진행되는 알콜 발효 과정입니다. 일부 포도는 껍질과 접촉하며, 10개월의 숙성은 일부가 프랑스산 오크통에서 이루어집니다.
톰볼리니 농장의 ‘카스텔피오라’ 베르디키오 데이 카스텔리 디 제시 클래시코 수페리오레 리제르바는 황금빛 반사광을 가진 강렬한 노란색을 띱니다. 향기는 복숭아, 녹색 멜론, 흰 꽃, 타임, 민트의 복합적인 향을 제공하며, 오크 숙성으로 인한 바닐라와 크렘 샹티의 노트가 더해집니다. 중요한 구조에도 불구하고 입안에서는 훌륭한 균형을 보여주며, 긴 감칠맛과 발삼의 피니시로 보완됩니다.