Verdicchio dei Castelli di Jesi Superiore 'Ylice' Poderi Mattioli 2024

‘Ylice’ 베르디키오 데이 카스텔리 디 제시 클래시코 수페리오레는 지명에 대한 생동감 있는 해석으로, 파데리 마티올리 가족의 헌신의 결과입니다. ‘Ylice’라는 이름은 12세기 경에 저택 근처에 있었던 고대 별장의 이름에서 유래되었으며, 당시 ‘il castellare de Ylice’로 알려졌습니다. ‘ylice’라는 용어는 라틴어 ‘ilex’에서 유래된 것으로, ‘상수리나무’를 의미하며, 세라 데 콩티 지역에서 특히 많이 자생하는 참나무의 일종입니다.

파데리 마티올리 베르디키오 데이 카스텔리 디 제시 클래시코 수페리오레 ‘Ylice’는 100% 지속 가능한 방식으로 재배된 베르디키오로, 라 스피나 포도밭 내의 오래된 구역에서 자생한 모래 토양에서 재배됩니다. 포도밭의 방향은 남쪽/남동쪽이며 해발 고도는 350미터입니다. 수확은 전량 수작업으로 이루어지며, 포도의 절반은 약간 이른 시기에 수확되고 나머지 절반은 완전히 익었을 때 수확됩니다. 양조장에서 포도 송이는 부드럽게 압착되며, 일부 포도는 냉온 발효 전 껍질 침출을 겪습니다. 이 시점에서 오직 꽃즙만이 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 알콜 발효를 겪으며, 말로락틱 발효는 이루어지지 않습니다. 6-8개월 동안 미세한 찌꺼기와 함께 스틸에서 숙성된 후, 이 과정에서 빈번한 bâtonnage가 수행되며, 와인은 최종적으로 병입됩니다.

베르디키오 데이 카스텔리 디 제시 클래시코 수페리오레 파데리 마티올리 ‘Ylice’는 선명한 녹색 반사광을 가진 연한 노란색입니다. 향기로운 부케는 강렬하게 꽃향기가 나며, 아카시아, 노란 장미, 복숭아, 아몬드의 매혹적인 향을 표현합니다. 복합적이고 우아하며 감싸는 듯한 맛으로, 생동감 있는 신선함이 기분 좋게 짭짤한 피니시와 어우러집니다.