Vermentino del Salento 'Timo' San Marzano 2025

산 마르자노의 살렌토 "티모" 베르멘티노는 이 흥미로운 백포도 품종의 태양과 바다의 버전으로, 햇볕이 잘 드는 바람이 부는 해안선을 좋아합니다. 이러한 특성 덕분에, 살렌토에서 매우 잘 자리 잡았습니다. 이 지역은 주로 적포도에 적합한 땅입니다. 바다로 뻗어 있는 이 땅은 항상 바람이 부는 곳으로, 베르멘티노에게 완벽한 서식지를 제공합니다. 베르멘티노는 조화로운 과일 맛을 지닌 와인으로 표현되며, 즐겁게 짭짤하고 강렬하며 만족스러운 한 모금을 제공합니다. 이는 특히 해산물 요리와 잘 어울리는 완벽한 화이트 와인으로, 특히 해산물 파스타나 구운 생선과 잘 어울립니다.

"티모"는 가장 중요한 풀리아 와이너리 중 하나에서 생산된 살렌토 베르멘티노입니다. 산 마르자노는 1,500헥타르 이상의 포도밭을 관리하며, 1,200명의 재배자와 연결되어 있습니다. 베르멘티노 포도밭은 브린디시 지역에 위치하며, 해발 약 100미터의 고도에서 자생하며, 얕고 중간 질감의 토양과 풍부한 모래가 있습니다. 기후는 전형적으로 지중해성, 온화하며 항상 바람이 부는 것이 이상적입니다.포도 숙성을 위해 최적의 조건을 갖추고 있습니다. 수확은 보통 8월 말경에 이루어집니다. 포도 송이는 분리되고 압착 전에 차가운 침용 과정을 거쳐 껍질에서 모든 향을 추출합니다. 꽃즙은 15 °C의 온도에서 스테인리스 탱크에서 2주간 발효됩니다. 상업화되기 전에 와인은 스테인리스 탱크에서 5개월 동안 숙성됩니다.

산 마르자노의 베르멘티노 '티모'는 즉각적으로 기분 좋은 와인으로, 품종의 특성과 살렌토의 땅의 성격을 충실히 반영합니다. 시각적으로 밝고 빛나는 연한 노란색을 가지고 있습니다. 섬세하고 우아하며, 흰 꽃의 향기, 감귤류의 아로마, 레몬 껍질, 흰 과육의 향기로운 과일, 지중해의 허브, 로즈마리와 타임의 향을 표현합니다. 입안에서는 조화롭고 풍부하며, 부드럽고 균형 잡힌 한 모금으로 마무리되며 신선한 짠맛이 느껴집니다. 즉시 마시기에 좋으며, 몇 년 동안 병에서 숙성되는 것을 두려워하지 않습니다.