Vermentino di Gallura Superiore 'Katala' Tondini 2023
베르멘티노 디 갈루라 "카탈라"는 톤디니의 풍부하고 강렬하며 호화로운 표현으로, 스테인리스 스틸에서 발효하고 5일 동안 껍질과 함께 숙성하여 사르데냐의 대표적인 화이트 포도 품종의 모든 향미를 추출합니다. 잘 익은 노란 과일, 꿀 및 허브의 풍부한 향이 나며, 입안에서는 부드럽고 길며, 감싸고 농축된 맛을 느낄 수 있습니다.
이 화이트 와인 “Katala”는 Tondini 와이너리에서 생산한 Gallura Superiore Vermentino로, 며칠간의 발효 침용 과정을 거칩니다. 이 기술은 와인 양조 과정에서 사용되며, 강렬한 색상을 가진 와인을 얻을 수 있게 해주며, 향과 맛의 품질과 강도로 코와 입을 사로잡습니다. 균형 잡히고 조화로운 한 병으로, 피니시는 탁월한 후각적 지속성으로 특징지어집니다. Gallura의 테루아르를 장엄하고 미덕 있는 모습으로 표현한 라벨로, 앞으로 몇 년 동안 감동을 선사할 수 있는 능력을 지니고 있습니다.
이 Gallura Superiore Vermentino “Katala”는 사르디니아 포도 재배에서 가장 대표적인 품종 중 하나인 Vermentino의 순수 포도로 만들어집니다. 이 품종의 포도나무는 Guyot 시스템으로 자라며, 해수면 약 350미터에 위치한 포도밭에서 자라며, 부드럽고 언덕 같은 지형을 특징으로 하고, 지하에는 높은 모래 함량이 있습니다. Tondini 와이너리 팀이 신중하게 선별한 포도는 스테인리스 스틸에서 발효되며, 5일간 껍질과 함께 침용됩니다. 이어서 숙성 단계는 몇 개월 동안 스테인리스 스틸에서 진행되며, 병입 및 판매가 이루어집니다.
“Katala”는 눈에 황금빛을 연상시키는 부드러운 노란색으로 나타나는 Gallura Superiore Vermentino입니다. 코에서는 감미로운 과일 향이 지배적이며, 향신료의 향기로 우리를 이끌어주는 노트로 풍부해집니다. 맛은 날렵한 바디를 가지고 있으며, 풍부하고 집중된 한 모금에서 짭짤하고 미네랄한 맛이 드러나며, 긴 피니시로 마무리됩니다. Tondini 와이너리는 Gallura 지역을 전형적인 지역 제품으로 표현하는 능력을 확인합니다.