Vermentino di Gallura Superiore 'Katala' Tondini 2024
베르멘티노 디 갈루라 "카탈라"는 돈디니의 풍부하고 강렬하며 호화로운 표현으로, 스테인리스 스틸에서 발효되고 5일 동안 껍질과 함께 숙성되어 사르데냐의 백포도 품종의 모든 향미를 추출합니다. 잘 익은 노란 과일, 꿀 및 허브의 풍부한 향을 발산하며, 입안에서는 부드럽고 길며 감싸고 농축된 맛을 느낄 수 있습니다.
이 화이트 와인 “Katala”는 Tondini 와이너리에서 제조한 Gallura Superiore Vermentino로, 며칠간의 발효 침용 과정을 거칩니다. 이 기법은 와인 양조 과정에서 사용되어 강렬한 색상을 지닌 와인을 만들어내며, 품질과 향미의 강도로 코와 입을 사로잡습니다. 뛰어난 후각적 지속성으로 특징지어지는 균형 잡히고 조화로운 병입니다. 이 라벨은 Gallura 지역의 테루아를 장엄하고 미덕 있는 모습으로 표현하여, 앞으로 몇 년 동안 감동을 선사할 수 있는 능력을 지니고 있습니다.
이 Gallura Superiore Vermentino “Katala”는 사르데냐 포도 재배에서 가장 대표적인 품종 중 하나인 Vermentino의 순수한 포도로 탄생합니다. 이 품종의 포도나무는 Guyot 시스템으로 자라며, 해발 약 350미터에 위치한 포도밭에서 자라며, 부드럽고 구릉진 지형을 특징으로 하고, 지하에는 높은 모래 함량이 있습니다. Tondini 와이너리 팀이 신중하게 선별한 포도는 스테인리스 스틸에서 발효되며, 5일간 껍질과 함께 침용됩니다. 그 후에는 숙성 단계가 진행되며, 몇 개월간 스테인리스 스틸에서 진행되고, 병입 및 상업화가 이루어집니다.
“Katala”는 눈에 황금빛을 연상시키는 연한 노란색을 띠며, 금빛의 색조를 반영하는 가벼운 빛이 스쳐 지나갑니다. 코에서는 감미로운 과일 향이 지배하며, 향신료의 향으로 우리를 이끌어주는 노트가 더해집니다. 맛은 슬림한 바디로, 풍부하고 집중된 한 모금에서 짭짤하고 미네랄한 맛이 드러나며, 긴 피니시로 마무리됩니다. Tondini 와이너리는 Gallura 지역의 특성을 살린 전형적인 제품으로 사르데냐 지역을 표현하는 능력을 확인합니다.