Vermentino di Gallura Vendemmia Tardiva 'Kari di Pètra' Sa Raja 2022
독점 와이너리베르멘티노는 사라하의 '카리 디 페트라'에서 생산된 고급 사르디니아 화이트 와인으로, 보통보다 더 오랜 시간 포도나무에 남겨진 포도로 만들어집니다. 이로 인해 포도는 높은 당도와 페놀 농도를 달성하여 와인에 큰 구조와 강도를 부여합니다. 코에서는 잘 익은 과일, 말린 꽃, 그리고 꿀의 향이 느껴집니다. 입안에서는 따뜻함과 신선함이 동시에 느껴지며, 바다 와인 특유의 감칠맛으로 감싸져 있습니다. 맛은 드라이하고 매력적이며, 약간 매운 생선 요리와 함께 즐기기에 좋습니다.
사르디니아의 사라자 와이너리에서 생산한 ‘카리 디 페트라’ 베르멘티노 디 갈루라 빈티지 타르디바는 그의 감싸는 풍부함으로 매혹적인 단일 작은 포도밭의 표현을 나타냅니다. 이 포도밭은 올비아 시의 서쪽에 위치한 텔티와 칼란지아누스 마을 사이에 있으며, 낮과 밤의 큰 온도 차이가 특징인 따뜻하고 지중해성 기후의 지역에 있습니다. 이 베르멘티노는 포도의 맛과 향의 강도를 집중시키기 위한 늦은 수확을 통해 지역의 본질을 표현하고자 합니다.
‘카리 디 페트라’ 사라자 베르멘티노 디 갈루라 빈티지 타르디바는 약 20년 된 포도나무에서 생산된 순수 베르멘티노로, 일부는 모래가 섞인 점토와 일부는 화강암 기원으로 이루어진 점토-모래 토양에서 재배됩니다. 이 식물들은 해수면 500미터의 고도와 남동쪽으로의 훌륭한 노출의 혜택을 받습니다. 늦은 시기에 수확이 수작업으로 이루어진 후, 포도는 낮은 온도에서 전체 송이로 부드럽게 압착되고, 이후에는 저온에서 정적 탈리 과정이 진행됩니다.차가운 상태에서. 알코올 발효는 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어지며, 이후 숙성 단계는 전체 양의 50%가 가벼운 토스팅의 통에서 이루어지고 나머지 50%는 스테인리스 스틸에서 이루어집니다. 이 용기에서 와인은 12개월 동안 숙성되며, 그 중 8개월은 효모와 함께 있으며, 말로락틱 발효는 진행되지 않습니다. 이후 최소 10개월 동안 병에서 숙성한 후 최종적으로 시장에 출시됩니다.
사라자의 ‘카리 디 페트라’ 빈티지 타르디바 베르멘티노 디 갈루라는 황금빛 반사광을 가진 강렬한 노란색입니다. 코에서는 제비꽃, 꽃가루, 살구, 말린 세이지, 아카시아 꿀의 향이 느껴집니다. 부드럽고 매우 풍부한 맛을 가진, 넓고 신선하며, 풍부하고 지속적인 피니시가 특징입니다.