Vermentino di Gallura Vendemmia Tardiva 'Montidimola' Vigne Surrau 2023
베르멘티노 디 갈루라 빈티지 '몬티디몰라'는 비냐 수라우의 매우 구조적인 화이트 와인으로, 파브리치오 데 안드레의 동명의 곡과 코스타 스메랄다에 대한 경의를 표합니다. 이 와인은 늦게 수확한 베르멘티노 포도로 만들어졌으며, 일부는 프랑스산 오크통에서 발효됩니다. 이 와인은 코에서 제비꽃, 바닐라, 리치의 향을 발산하며, 입안에서는 부드럽고 잘 균형 잡힌 맛을 제공합니다. 해산물 요리와 잘 어울리는 화이트 와인이지만, 흰 고기와 버섯, 트러플 요리와도 잘 어울리는 귀중한 조합을 제공합니다.
갈루라의 ‘몬티디몰라’ 베르멘티노 빈티지 타르디바(Vendemmia Tardiva)는 비냐 수라우(Vigne Surrau)에서 생산된 풍부하고 풍성한 베르멘티노의 표현을 나타내며, 갈루라의 화강암 바위 사이에서 수확된 약간 과숙된 포도로 만들어집니다. 사실, 늦은 수확을 통해 더 높은 농도의 건조 물질, 특히 당분과 와인의 완성된 성격에 필수적인 특정 아로마 전구체를 가진 포도를 얻을 수 있습니다. 특히 ‘몬티디몰라’는 아름다운 코스타 스메랄다(Costa Smeralda)에 경의를 표하는 이름으로, 한때 갈루라어로 “몬티 디 몰라(Monti di Mola)”로 알려졌으며, 갈루라 슈페리오레 ‘샤일라(Sciala)’에 사용되는 동일한 포도가 늦게 수확됩니다.
비냐 수라우의 갈루라 베르멘티노 빈티지 타르디바 ‘몬티디몰라’는 중간 질감의 화강암 토양에서 재배된 순수 베르멘티노 포도로 만들어집니다. 수확은 늦은 시기에 이루어지며, 12-24시간 동안의 저온 전발효 맥주 및 분리 작업이 뒤따릅니다. 부드러운 압착 후, 포도즙의 50%는 발효를 위해 진행됩니다.구운 프랑스 오크 대형 배럴에서 50%는 스테인리스 스틸과 시멘트 탱크에서 숙성됩니다. 블렌딩 후, 와인은 6개월 동안 스틸과 시멘트에서 효모와 함께 숙성되며, 이후 최소 6-9개월 동안 병에서 추가 숙성을 거친 후 상업적으로 출시될 준비가 됩니다.
시각적으로 Vermentino di Gallura Vigne Surrau Vendemmia Tardiva ‘Montidimola’는 황금빛 반사광을 가진 아름다운 노란색을 보여줍니다. 향기에서는 리치, 잘 익은 과일, 감귤 껍질, 제비꽃, 바닐라 및 지중해 식물의 강렬한 아로마가 느껴집니다. 맛은 부드럽고, 넓고, 지속적이며, 기분 좋은 신선함과 강한 염분의 인상으로 잘 지탱됩니다.