Vermentino Rocche del Gatto 2021

로케 델 가또의 베르멘티노는 놀라운 지역적 표현으로, 시간에 도전하고 감동을 주는 능력을 가지고 있어 풍부하고 새롭게 태어나는 능력을 보여줍니다. 파우스토 데 안드레이스는 분명 와인의 아나키스트이며, 누구든지 행사나 와이너리 방문 중에 그와 두 마디를 나누어 본 사람은 쉽게 알 수 있을 것입니다. 시음 위원회와 규정에 대한 강한 입장을 가지고 있으며, 빈티지, 포도 품종 및 지역으로 구성된 마법의 삼각형을 단순히 증명하는 와인을 생산하기로 결정했습니다. 각 병은 독특한 이야기를 가지고 있으며, 모두 다르고 모두 발견할 가치가 있습니다. 알벤가 주에 있는 몇 헥타르의 포도밭에서, 베르멘티노와 피가토 포도 사이에서 파우스토는 약 70,000병을 생산하여 이를 접하는 사람들에게 기억될 것입니다.

화이트 베르멘티노는 알벤가 주에서 재배된 동명의 포도 순수 품종에서 나옵니다. 화이트라고 할 수 없는 화이트라고 할 수 있을 것 같은데, 이는 파우스토가 와인 양조 과정에서 포도 껍질과 접촉하여 포도즙을 숙성시키기로 결정했기 때문입니다. 이렇게 하여 매실이 더 깊이와 두께를 부여합니다. 오렌지 와인입니다.모든 효과는 인간이 개입하지 않고 자연을 따라야 하는 포도밭에서의 작업에서 비롯됩니다. 발효는 오직 토착 효모 덕분에 이루어지며, 말로락틱 발효를 거친 후, 액체는 병입 전에 몇 달 동안 스테인리스 스틸에서 숙성됩니다.

베르멘티노 와인은 잔에서 매혹적인 황금색으로 나타나며 구리색으로 변합니다. 코는 리구리아 바다에 뛰어드는 느낌으로, 짠 바람과 자생 식물의 향이 어우러져 바닥에서 정말 매혹적인 탄화수소의 향이 엿보입니다. 한 모금은 풍부하고 관대하며, 껍질에서의 침용으로 인한 아주 미세한 타닌의 마찰로 생기를 불어넣어, 생선 수프나 스튜와 함께하여 감각의 궁극적인 평화를 제공합니다. 독특한 수공예품으로, 와인 셀러에 반드시 있어야 합니다.