Vermouth di Torino Pio Cesare
Pio Cesare의 토리노 버무스는 26가지 향신료 식물이 화이트 와인에 주입된 고대 레시피에 따라 생산되며, 최종 숙성은 오크통에서 이루어집니다. 달콤하고 신선하며 강렬하고 섬세한 개성을 지니고 있으며, 향신료, 감귤, 허브, 뿌리로 가득 차 있습니다. 전통적인 아페리티프에 완벽합니다.
이 베르무트 디 토리노는 처음 몇 모금부터 생동감 있고 강렬하게 다가오며, 뚜렷한 아로마 노트가 질서와 균형을 이루며 코를 가득 채우고, 신선하고 섬세하게 단 맛을 지닌 한 모금으로 이어집니다. 이는 피오 체사레에게 원조로 돌아가는 것이며, 그는 20세기 초부터 이 제품을 만들어 왔습니다. 최근 몇 년 동안 이 향료가 첨가된 와인의 상업적 수요가 회복되고 있음을 감지한 와이너리는 소량으로 다시 제안하기 시작했으며, 오늘날까지 대대로 전해 내려오는 가족 레시피를 충실히 따르고 있습니다.
피오 체사레는 자사의 비밀스러운 조합에서 이 베르무트를 만듭니다. 필수적인 쑥 외에도, 26가지의 아로마 허브로 구성된 혼합물을 사용하며, 그 중 일부는 여전히 비밀로 남아 있습니다. 그런 다음 와이너리의 화이트 와인으로 구성된 혼합물을 추가하고, 약 15일 동안 우려냅니다. 이 복잡한 과정이 끝나면 소량의 캐러멜 설탕이 추가되고, 베르무트는 오크통 에서 최소 4개월 동안 숙성됩니다.
피오 체사레 와이너리에서 제조한 베르무트 디 토리노는 황금빛 노란색으로 잔에 나타나며, 가벼운 호박색의 뉘앙스가 스며들어 있습니다. 매우 풍부한 향이 있으며, 아로마 허브에서 감귤 껍질과 향신료를 연상시키는 다양한 노트로 발전합니다. 맛을 보면 풍부하고 구조가 있으며, 단맛의 요소가 잘 균형을 이루고 결코 과하지 않으며, 음료의 흐름을 이끄는 기분 좋은 신선함 덕분입니다. 아페리티프의 시간은 이 베르무트와 함께할 때 그 어느 때보다 만족스러웠으며, 얼음 몇 조각과 레몬 껍질과 함께 단독으로 마시기에도 완벽하고, 다양한 종류의 칵테일에 혼합하기에도 적합합니다.