Vernaccia di Oristano Riserva Contini 1997 - 37.5cl

베르나치아 디 오리스타노 콘티니 리제르바는 강렬한 압도적인 강도로 두드러지는 산화 스타일의 드라이 화이트 와인입니다. 비냐운(Vin Jaune)과 셰리(Sherry)와 같은 다른 위대한 산화 스타일의 와인들과 마찬가지로, 베르나치아 디 오리스타노는 플로르 효모의 개입을 통해 생산됩니다. 플로르 효모는 와인이 부분적으로 비워진 오크통에서 숙성될 때 표면에 필름을 형성하는 특수한 유형의 곰팡이입니다. 스페인어로 유래된 “플로르”라는 이름은 효모 세포의 집합체가 열린 꽃을 닮은 거친 모습과 배열에서 유래합니다.

콘티니 베르나치아 디 오리스타노 리제르바는 바사 발레 델 티르소 지역에서 재배된 순수 베르나치아 포도로 만들어집니다. 이곳에서 포도나무는 전형적인 지중해 기후와 통풍이 잘 되는 환경, 그리고 홍수로 형성된 모래와 약간 점토가 섞인 토양에서 혜택을 받습니다. 수확 후, 포도송이는 부드러운 압착과 온도 조절된 알콜 발효를 통해 화이트 와인으로 양조됩니다. 이후 와인은 최소 20년 이상 오크통과 밤나무 통에서 숙성됩니다.플로르 효모의 발달을 촉진하기 위해 부분적으로 비워져 있습니다.

잔 속에서 사르디니아의 컨티니 와이너리에서 생산한 베르나치아 디 오리스타노 리제르바는 밝고 농도가 있는 호박색을 자랑합니다. 복합적인 건조 살구, 구운 헤이즐넛, 아몬드 꽃, 꿀의 매혹적인 향이 강한 해양의 향과 어우러져 강렬하고 매혹적인 향을 만들어냅니다. 입안에서의 진행은 따뜻하고 감싸는 듯하며, 매우 강렬하고 조화롭고, 지속적인 짭짤한 피니시, 거의 짠맛을 특징으로 합니다. 이 베르나치아 디 오리스타노는 그 독특함 덕분에 명상용 와인으로 완벽하게 자리 잡고 있으며, 올바른 동반자와 함께 식사 후에 즐기기에 적합합니다. 보타르가 요리나 숙성 치즈와의 조합도 시도해 볼 만합니다.